| 中国是一个酒文化特别浓重和丰富的国家，蛇酒、药酒、果酒各种各样的泡酒，其中果酒是现在很多年轻人越来越喜爱的，比如覆盆子酒，顾名思义，覆盆子酿制的酒，覆盆子是一种东北地区栽种的蔷薇科水果，拥有“黄金水果”的美誉和价值，酿出的覆盆子酒色泽红润，覆盆子酒营养丰富，功效强大，下面就来说一说覆盆子酒怎么做吧。 1. 准备原料 准备酿酒的原料，新鲜的覆盆子、白砂糖、酿酒的玻璃容器、筷子、干净纱布 2. 清洗晾干 清洗干净酿酒的玻璃容器，最好能用开水煮几分钟进行杀菌消毒。将覆盆子清洗干净，可以放进淡盐水中浸泡十分钟左右，洗净残留，然后将清洗干净的玻璃容器和覆盆子晾干水分。 3. 捣碎装瓶 将晾干的覆盆子装进玻璃容器，注意不能装太满，大概装七分满就可以了，要给发酵出的气体留有一定空间。用干净的筷子将之捣碎，整个过程保持无水无油，然后将瓶盖轻轻拧上，注意不要拧太紧要让发酵产生的气体能跑出容器。 4. 搅拌加糖 把装好的瓶子放在避光温暖的地方，每天需要进行两次搅拌，大约两天后在容器中加入白糖，继续发酵，保持每天两次的搅拌。 5. 沉淀过滤 大约十天之后，如果容器内停止冒出气泡了，原本漂浮着的覆盆子也开始慢慢沉淀，就发酵的差不多了，这时就可以用干净纱布过滤出覆盆子将其扔掉，刚刚过滤出的覆盆子酒看起来还是比较浑浊，但是基本上已经有覆盆子酒的味道了。 6.静置酿成 接下来只需要将容器密封，放在阴凉通风的地方放置半个月就好啦，半个月后，覆盆子酒就基本变得很透明澄清了，将上层的透明酒汁吸入其它容器中，再密封静置一周左右。此时你会发现底部还有少量的沉淀，再次将上层的透明酒汁吸入其它容器中即可饮用。 覆盆子酒的酿制是不是很简单啊，只需六步就能喝到美味好喝的覆盆子酒了，无论春秋冬夏，每天饮用一杯覆盆子酒，不但能品味香醇，还能强身健体，覆盆子酒也算是果酒界的翘楚了，覆盆子酒虽好，但不要贪杯哦。
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