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嘉士伯啤酒为什么那么苦,它的苦味从何而来

发布时间:2022-03-28 11:41:16

说到嘉士伯啤酒,我想大家对于这款酒水品牌并不陌生,毕竟作为丹麦地区的代表啤酒,作为一个曾在酒水市场上,多次掀起“腥风血雨”的酒水品牌,好像自上市以来就备受消费者的喜爱与关注。那么,对于经常饮用嘉士伯啤酒的你来说,知道嘉士伯啤酒为什么那么苦吗?

酿酒类型的选择

近几年,随着酒水市场的大面积调整,酒水品种也越来越多,口感风味也是越分越细。但是我们细细区分却不难发现,无论啤酒的风味怎样调整,都是在德式、英式、美式这三种啤酒的基础上开始酿制生产的。

而嘉士伯就是德式啤酒中的一种。而德式啤酒,芳香四溢,但苦味较大,是一种强和柔酒水,故而嘉士伯在酿制过程中,应采用了德国啤酒的酿制方法,所以在口感上也就比较浓烈,味道上也就有了一丝苦楚。

受酿酒期间外部因素的影响

众所周知,在啤酒的酿制过程中,有一个不可缺少的原料,它就是酒花,而酒花中含有大量的俗称a-酸,这种物质自身就带有一丝苦味,所以酿制时这种苦味自然也会融入酒水之中。再加上温度的不同,原料比例的偏差等,都会使酒水的味道发生一丝改变,从而突出酒中苦味的存在。

看到这里,相信大家应该也明白了为什么嘉士伯啤酒喝起来会有一点苦味了吧。其实这种苦味是正常现象,也正是因为它的存在,才使得嘉士伯啤酒的风味更加的立体与丰富,所以这也是大家喜欢嘉士伯啤酒的一个原因哦!

嘉士伯
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标签:啤酒 酒水 苦味 酿制 酒花
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