下班回到家褪去一天的疲惫，做一顿丰富的晚餐配上一杯美酒，犒劳自己所有的努力，这是一天当中最幸福的时刻。 带着明媚轻快的好心情，我要带你们解锁美食之——红酒烩羊肉和番茄红酒炖鸡肉，入夏之前最后一次放纵自己的胃。 夏天气温高， 提到羊肉很多人就会觉得太燥热，至少立冬前不会选择。羊肉是温性食物，冬天吃能增加身体抵抗风寒的能力。 但如今的夏天，我们被风扇，空调，冰镇饮料，冰西瓜等重重包围，暑是降了，脾胃却跟着受寒，越来越多的人也都出现了手脚冰冷，消化不良，四肢疲软无力等等的不适感。 这个时候，吃点羊肉补一补，能帮助身体祛湿，暖胃，冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。 但是大家一定要注意，夏天做羊肉尽量注意避免用到辣椒，花椒这样辛辣燥热的材料。在烹调时，采用炖煮这样清淡的烹饪方式最佳。 中西合璧的红酒烩羊肉就显得超级适合啦~! (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 1.红酒烩羊肉 原料： 2茶匙 盐 1茶匙 黑胡椒 1/4杯 面粉 1汤匙 红酒 1包 色拉油 1包 蔬菜包 1包 香料包 1/2杯 羊肉 步骤: 1. 裹面粉： 撒些盐和黑胡椒在面粉中，拌匀后把面粉均匀的裹在羊肉上，使羊肉的水分锁住。 2. 煎羊肉： 平底锅内倒入色拉油加热，放入羊肉块，期间适度翻转煎肉。 3. 加入红酒： 煎至羊肉块表面呈咖啡色，倒入红酒与羊肉翻炒均匀。 4. 炒食材： 放入香料包与羊肉翻炒后，倒入蔬菜包，翻炒下即可。 5. 烩羊肉： 将炒好的食材全部倒入汤锅内，加水盖过一节指，大火烧开后转中火(煮20分钟) ，期间将煮出的油末捞除。当汤汁略稠时，放入一勺盐、一勺黑胡椒。 6. 摆盘： 将煮好的红酒烩羊肉装盘即可享用! PS： 如果是用普通羊肉来做，建议在切块后先焯水再来煎煮，以去除异味。 2.番茄红酒炖鸡肉 有一部电影《红酒烩鸡》，讲述一个浪子情感回归的故事。42岁中年浪子亨利在临空接手亲生萌妹儿一枚后，抛弃门外排队等着吃他的红酒烩鸡的女人们，慢慢懂得爱与责任，再也不用事后独自坐在电视前看前女友访谈节目，最后抱得美人归! 所以，学会一道美食去喂饱一个最爱的人，今天给这道红酒烩鸡做个小的改善加上番茄，谁让番茄的营养价值那么高，加上之后整道菜的色彩搭配也更加亮。 颜好即王道! 原料： 鸡腿肉/鸡胸肉 番茄 1片 月桂叶 番茄酱 盐 少许 糖 少许 胡椒粉 面粉 红酒 步骤： 1. 番茄去皮切小块，锅里面加油倒入番茄块翻炒出汁，加入番茄慢慢炖直到番茄块都软烂备用; 2. 鸡肉切成适当大小的块，加入少许盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀; 3. 锅里面加油，放入鸡肉煎到变色，倒入足量红酒，焖煮差不多7、8分钟; 4. 倒入炖好的番茄酱、月桂叶、盐、糖，一起炖煮，直到收汁。 PS： 如果是鸡胸肉可以加一点嫩肉粉，只能放一点，千万不要多 只加红酒不加水 月桂叶很香，放一片就够了。
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