中国有句古话：三百十六行，行行出状元。 酒矿君想说：三百六十行，行行有行话， 想当状元，必须懂行话，当不了状元也得懂行话，这是所有行业必须遵循的游戏法则! 每个圈子有自己的业内行话，搞IT的整天张口闭口C语言;写文章的时刻叨叨10W+、选题、洗稿;律所工作的滔滔不绝《劳动法》、《婚姻法》。 行话一出口，立马就知经验有没有，真的是内行听门道，外行听热闹。当然，除了《林海雪原》里的“天王盖地虎，宝塔镇河妖”这句全世界都懂的暗语。 咱白酒圈也有自己的行话，尤其在老酒这方面，行话特别有嚼头，分分钟逼退各路外行。因为听其他圈子的行话外行还有热闹可听，听咱白酒圈的行可能就是听天书了。 图片来源网络，如有侵权请联系本站 1、 四大 这里的“四大”说的可不是1925年在上海举行的中共四大，“四大”这一说法源于1952年秋在北京举办的第一届全国评酒大会。全国各地共有103种样品参赛，其中白酒19种，葡萄酒16种，白兰地9种，配制酒28种，药酒24种，杂酒7种。最终大会评选出8种名酒，白酒类有4种，占据半壁江山。 圈子里习惯性称在第一届全国评酒会脱颖而出的四大知名白酒为“四大”，他们分别是 茅台、汾酒、泸州大曲酒和西凤酒。由于年代久远，能知道“四大”的要么有年纪，要么有阅历，要么家里有酒! 2、 老八大和新八大 了解过“四大”的含义，“八大”就不难理解了，它们是1963年第二届全国酒评会评出的白酒类八大名酒。分别是五粮液、古井贡酒、沪州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，老酒圈统称“老八大”。 之所以称其为“老八大”是为了区别于1979年第三届全国评酒会上所评选出的“新八大”。老八大和新八大名差别很小，白酒界的各位“大佬”都江湖地位稳固，唯一不同之处在于后起之秀洋河大曲、剑南春打败了西凤酒和全兴大曲酒，后来居上!令人唏嘘的是，曾经荣获全国“四大”之一、并且入选老八大的西凤酒在第三届全国评酒会上无奈败北。 3、 五十三优 1989年1月10日到19日，全国第五届评酒会在安徽合肥市举行。会上除了评选出“十七大”名酒之外，还评选出了53家名、优酒厂生产的55种银奖名酒，行话称“五十三优”，这批酒虽不如“十七大”品质高，但很亲民，是我们日常消费的不错选择。 4、 黄酱、黑酱 80年代的酱瓶茅台作为酒中贵族，不仅在茅台史上，甚至在白酒史上都是一个极为特殊的存在。它们是特供酒，相当于古代的御酒，1985-1986年人民大会堂和钓鱼台国宾馆特需茅台酒便是“黑酱”。 80年代酱瓶茅台主要包括紫釉、黄釉、黄麻釉、黑黄釉、酱釉五种瓷瓶类型，每种釉色的瓷瓶都通体明亮、色泽柔和、瓷胎厚重，是陶瓷烧制中的珍品。圈里称偏黑土黄色的专供茅台为“黑酱”、偏黄色的为“黄酱”。 5、 地方国营 “地方国营”专指1983-1986年期间生产的“五星牌”内销茅台酒，最为明显的标志就是酒瓶正标右下方所印的“地方国营”字样。 1951年开始，贵州省怀仁县人民政府将茅台镇最著名的三家私营酒坊“成义酒坊”、“恒兴酒坊”、“荣和酒坊”合并成为国营茅台酒厂。因而这一时期生产的茅台酒正标印有“地方国营”字样。 6、 铁盖茅台 光听名号就够硬，铁盖!莫名想起上个世纪农村老大爷用牙咬二锅头酒瓶盖子的既视感。 然而这是个讹传，这个“铁盖”并非真的铁盖，而是铝制螺旋盖。 从1985年开始，贵州茅台酒陆续将塑料瓶盖改为“铁盖”，并且一直沿用到1996年，老酒友习惯称这一时期内的茅台酒味“铁盖茅台”。 7、 萝卜、麦穗 “萝卜”和“麦穗”都是五粮液的专属行话。众所周知在一定历史时期内，五粮液最为典型的的一个标志就是瓶身印有金光闪闪的麦穗，上个世纪70年代末到90年代初生产的的优质五粮液被称为“麦穗瓶”，它们瓶身正标都印有金麦穗。 “萝卜”就很形象了，它是指五粮液的包装瓶，由于其中一个类型的外形太像一个萝卜了，大家就形象地称其为“萝卜瓶”。 不同年份的“萝卜瓶”也不尽相同，一般在“萝卜瓶”前边加上年份来表述，如“92年萝卜瓶五粮液”，行家只要一听年份可以立刻判定它的当下市场价。 关于白酒的行话还有很多，这7句行话仅仅只是白酒圈入门的基础常识，酒矿君日后还会不断为大家“挖宝”。中国是一个诗与酒交相辉映的国家，饮酒是我们几千年来从未中断的习惯，自49年建国以来，中国白酒已经有70余年发展史，很多行话都是岁月沉淀的缩影。多懂几句行话，不管是在老酒收藏还是在酒桌交际上都会很加分。
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