| 无醇啤酒，是啤酒物种的另类群体，它酒精含量非常低，不超过0.5%，但并不是一点酒精没有;它的糖分含量更少，更受女性朋友的欢迎。0.5%的酒精含量是怎么做出来的呢?很多人对无醇啤酒的酿造工艺很好奇，今天小编带大家来了解下无醇啤酒的酿酒工艺。 图：无醇啤酒 不管是进口还是国产的无醇啤酒常见生产工艺主要有两种：限制发酵法和正常发酵后脱醇法。 限制发酵法，是在正常啤酒发酵时，添加其他成分阻止酵母的发酵，以达到无醇啤酒的酒精要求。这种工艺的优点是设备要求更低，缺点是在控制酵母发酵的同时其他物质的口味也会受到影响，比如口感不清爽，香气不足等。 图：无醇啤酒 发酵后脱醇法主要一般有低温真空蒸馏法和膜过滤两种途径，通过在低温下进行酒精分离，效果比较好，可以较大限度保留啤酒的风味，但是单套设备生产规模小，成本较高，大规模批量生产费用昂贵，在成本控制和产品利润之间的平衡对啤酒厂家来说是个不小的挑战。 无醇啤酒并不是这两年才出现的新物种，最早由德国提出，但是在我国发展较慢，而且无醇啤酒由于工艺和成本要求较高，其口感也没有想象中那么完美，所以市场占比不高，于是，无醇啤酒基本处于不温不火的状态，未来，无醇啤酒将会如何发展，我们只有拭目以待喽。 无醇啤酒无醇啤酒工艺
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