红酒逐渐走上大家的餐桌,由陌生到熟悉,现在更是追求进口,对比产地,大规模的进口葡萄酒进驻国内市场,让国产葡萄酒变得很被动,近两年国产葡萄酒市场呈现出“量跌价涨”的趋势,进口葡萄酒倒是一路飙升,让人不得不深挖国产葡萄酒和进口葡萄酒的区别了。 图:国产葡萄酒 国产葡萄酒的现状主要的内在因素有两个:葡萄树和管理方式。欧美国家的葡萄酒酒庄,已经历经百年的发展,葡萄树也是四五年的老树,生长出的葡萄含糖量和口感自然和国产的新葡萄树有很大差异,导致酿造的葡萄酒口感和价值有着天壤之别;国外的大规模酒庄都有专人管理,有严格的采摘和养护标准,葡萄的品质更稳定,国内的葡萄种植散户更多,品质不均衡。 图:国产葡萄酒 外在因素或者说可观因素也有两个:喝酒氛围和制度不完善。中国传统的喝酒文化就是“不醉不归”,而国外红酒的历史相对成熟,喝的更多是优雅的氛围,这点,国产葡萄酒需要长期转变。 最后一个区别是葡萄酒相关的制度不完善,正宗的葡萄酒酒精是由其中的糖分转化而来,不用添加外来糖分和添加剂类,但是国产葡萄酒含糖量不够,商家为了增大产量,创造更大的利润,不惜添加糖分和酒精等物质,导致有些国产葡萄酒有过多杂质,口感不纯正,也因此让消费者对“国产葡萄酒”的品质不敢恭维。 国产和进口葡萄酒目前还有很大差距,但是,最后一个区别是让国人汗颜和沉默的客观因素。希望国产葡萄酒市场乱象早日终结,品质的高低可以迎头赶上,但是不良的恶习需要大家共同的努力。 国产葡萄酒国产葡萄酒和进口葡萄酒的区别
|