| 提到勾兑酒，消费者都习惯性的摇头，白酒商家更是高调宣传纯粮酿造，绝非勾兑。到底什么是勾兑酒?勾兑酒喝了对人体有哪些危害?勾兑酒就一定等同于低端劣质白酒吗?关于勾兑酒，也许你只是停留在很多人的主管感受上，并没有深入的了解过什么是勾兑酒。 首先“勾兑”是白酒酿造过程中的一道工序 图：“勾兑”是白酒酿造过程中的一道工序 一瓶白酒的酿造大致要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装这样的几个步骤。勾兑，是其中一个很重要步骤。正规的勾兑和大家误解的“勾兑酒”完全是两回事。这里的勾兑是指，用不同轮次和不同等级的原酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。 因为直接蒸馏出来的原酒(也叫基酒)，度数过高，一般在70度到85度之间，需要勾调才能饮用。 勾兑可以取长补短，保持产品的品质和质量稳定 图：勾兑可以取长补短，保持产品的品质和质量稳定 这里的“勾兑”同样是褒义词，因为勾兑确实是白酒制作的步骤之一，所以，很多白酒酿造时都要用到。比如茅台酒，茅台酒的勾兑是在酿造完成，陈放满三年之后才进行的，而且是先勾基础酒，再调香调味;先小型勾兑，再大型勾兑。 原始的勾兑是因为白酒酿造初期，粮食匮乏，用于酿酒的粮食实在有限，只能添加一些其他物质作为补充。后来演变成白酒酿造的工序，并且有以上两种作用。但是现在市面上的勾兑酒很多已经被不法商家变成了贬义词。 图：勾兑本是酿造白酒的流程，现在却演变成人见人怕的劣质酒代名词 “勾兑”中的“三精一水”即酒精+香精+糖精+水，共同配置出来的酒。这给很多商家提供了契机，酒精即乙醇，有的甚至用甲醇代替，香精和糖精更是劣质至极，因此勾兑酒给大家留下了这样劣质的印象。 当然如果长期喝这种劣质勾兑酒对人体健康有很大影响，在大家以后购买时，要学会辨别粮食酒和勾兑酒的区别。勾兑本是酿造白酒的流程，现在却演变成人见人怕的劣质酒代名词，希望相关部门可以早日出台政策，抵制低劣勾兑酒流入市场，危害大家健康。 勾兑酒什么是勾兑酒白酒勾兑技术
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