| 平常生活中经常出现白酒过量饮用上头的情况，但是我们看美剧的时候可能没注意到，很多外国人喝完洋酒后第二天起床很多也是头疼欲裂，这到底为什么呢?中国白酒和洋酒的酿造工艺有什么区别呢？ 说来要细分一下洋酒的种类了，洋酒包含包括白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、特基拉、金酒等，其中有名的有威士忌，路易十三、 芝华士、XO、皇家礼炮等。 图：洋酒的种类 常见的烈酒比如威士忌过量饮用后会剧烈头痛，因为其中含有大量杂醇，杂醇是异戊醇、正丁醇等总称，会长时间停留在人体内，引起人头疼。 为什么洋酒中会有这么多杂醇呢?您需要了解下白酒与洋酒的制造工艺。 洋酒的制造工艺 洋酒大多采用液体酿造法，具体流程是将葡萄或大麦打碎后加入大量的水，以液体的形式放到封闭的发酵罐中，再加入纯酵母菌进行快速发酵。 单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快，酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”。 图：洋酒酿造 所以杂醇也就成为洋酒主要呈香成分，不可缺少单身含量很高。杂醇在勾兑的苏格兰威士忌中,含量为785—1049mg/l,波旁威士忌的杂醇类含量最高，达2000mg/l。 白酒的酿造工艺 白酒大多是固态发酵法，其流程是利用固态的物质(小麦，玉米等粮食作物)作为培养基，利用真菌，酵母进行培养和发酵。 图：白酒的酿造 固态发酵法需要周期长，技术含量较高，生产成本高，但是生产出来的纯粮食白酒不容易上头，口感也较好。 白酒和洋酒各有特色，不过现在已经不是崇洋媚外的年代了，我们要以公平的态度去对待洋酒与白酒，无论是什么酒，能给我们身心带来愉悦的就是好酒。 中国白酒和洋酒的区别好酒招商
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