| 白酒的度数，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。白酒的外包装上会标有白酒的度数，指的是中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。白酒的外包装上会标有酒的度数，同一品牌的白酒，度数不同，价格也不相同，度数高价格也高。例如：60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。那么，白酒的度数究竟是什么?是如何测定的? 我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。 看酒花，将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。简单来说，因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。因此，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。 一、大清花 图：酒花 酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量是在60～75%(v/v)。 二、小清花 图：酒花 酒花大小像绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度大约是在50～60%(v/v)。 三、云花 图：酒花 酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，大约需要2分钟，白酒的度数在40～50%之间。 四、二花 图：酒花 又称小花，形状类似于云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留的时间与云花比较相似，白酒的度数是在15～40%之间。 因此，总结起来就是： 白酒中的酒花越大，消散越快——白酒的度数就越高 酒花越小越少，消散越慢——白酒的度数就越低 用火烧，将白酒斟在盅内，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法，因常受外界条件的影响，所以尚欠准确。建国后全国统一使用“酒表”，用酒表来测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里装满拟测度的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟后，温度计升降稳定了，即可观看两计的度数。 目前市场上也出现了酒花剂和增稠剂，因此酒花并不是判断白酒度数和酒质的唯一标准，也不能做到完全精确。真想判断出白酒品质的好坏，还需要依靠品酒，除了测定其物理化学指标外，还要进行感官鉴定等。这个小技能只是让大家在喝白酒之时，能多一种小玩意，透过酒瓶，领悟到更深的“酒意”。下次喝白酒时，别忘了试一试哦! 更多酒类相关资讯，关注白酒招商网。 白酒度数测量白酒酒花白酒招商
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