| 说到夏天，你们第一时间想到的是什么?游泳?雪糕?蝉鸣?……吃货小编我想到的是晚上夜市的小吃，还有一扎冰凉的啤酒。一口沁凉的啤酒+美味的各种小吃，这才是正宗的夏天!! 还等什么?丢下烦恼，丢下背包!小伙伴们~让我一起~喝起来!!!吃起来!!!燥起来!!! 1、香辣啤酒鸭 原料： 鸭肉、啤酒、食盐、姜、蒜、八角、生抽、淀粉、朝天椒、白糖、植物油 1.鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜和姜去皮切片，锅内放入一点点的植物油; 2.烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色，将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味; 3.分别加入适量生抽、老抽、白糖、盐; 4.搅拌均匀，倒入一瓶啤酒; 5.完全没过鸭子，加盖大火烧开; 6.再转中小火焖至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。 2、啤酒烧茄子 原料： 茄子、西红柿、尖椒、啤酒、食盐、鸡精、蒜、水淀粉、植物油 1.把茄子洗净后不去皮，切成滚刀块，把切好的茄子放入电饼铛中，加热2分钟，待茄子表面变软时取出; 2.西红柿洗净，切滚刀块;尖椒洗净，切成和西红柿大小一样的块;大蒜切片备用; 3.锅中放少许油，用一半的蒜片煸炒出香味; 4.放入干煸好的茄子; 5.再放入西红柿、尖椒、盐和鸡精; 6.把剩余的蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜; 7.待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可。 3、啤酒干笋五花肉 原料： 五花肉、干笋、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、植物油 1.五花肉切方块，干笋提前泡发好，葱切葱花，姜切丝; 2.锅中放少许植物油，把五花肉放入翻炒; 3.当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味; 4.加入干笋翻炒; 5.加入老抽上色，翻炒均匀; 6.加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右; 7.加盐，大火收汁翻炒，再加葱花点缀一下，关火即可。 4、啤酒卤蛋 原料： 鸡蛋、食盐、生抽、老抽、啤酒、白糖 1.鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗; 2.剥壳待用; 3.剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒; 4.依次加入盐和白糖; 5.调入生抽、老抽(喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味) ; 6.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火。 5、啤酒小龙虾 原料： 小龙虾、食盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、啤酒、香叶、丁香、肉蔻、茴香籽、蒸鱼豉油、白糖、十三香、小葱、植物油 1.用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部; 2.剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊; 3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了，再翻过来，用剪子剪去腹部的黑线; 4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香; 5.放入干辣椒炸香(干辣椒放早了会糊); 6.放入洗净的小龙虾，大火翻炒; 7.依次放入老抽、蒸鱼豉油、十三香粉，翻炒上色，倒入一罐啤酒; 8.大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味; 9.收汁粘稠，撒入葱花即可。 6、啤酒渍黄瓜 原料： 黄瓜、啤酒、白糖、盐 1.将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状; 2.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水; 3.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀; 4.盖上盖子，放冰箱冷藏3~6天即可食用，没有一点酒味，黄瓜依旧脆嫩翠绿。 (另：喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍。) 7、啤酒烧猪蹄 原料： 猪蹄、啤酒、葱、姜、干辣椒、八角、草果、花椒、生抽、老抽、盐、五香粉 1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛; 2.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟; 3.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽; 4.倒入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟，根据口味调入盐，大火收汁即可。 8、啤酒冰苦瓜 原料： 苦瓜、啤酒、盐、枸杞、白糖、橄榄油、鸡精 1.啤酒要冰镇的，苦瓜切成3mm厚点皮，不能太厚也不能太薄，放到玻璃瓶保鲜盒中; 2.加入啤酒将将没过苦瓜，放到冰箱冰镇腌制30-60分钟; 3.从冰箱中取出后将啤酒逼出; 4.在苦瓜中加入盐和鸡精和白糖适量; 5.最后加入橄榄油搅拌均匀，撒上枸杞点缀即可，如果不吃可放入冰箱继续冰镇腌制。 9、啤酒鱼 原料： 鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖 1.清洗干净鲤鱼; 2.葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条; 3.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下姜片、葱白段、辣椒煸香; 4.随后加香菇、下西红柿、倒一瓶啤酒，大火烧开后，加番茄酱、蚝油、生抽、白醋; 5.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖; 6.煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了。 10、啤酒焖翅尖 原料： 鸡翅尖、色拉油、食盐、啤酒、冰糖、姜、蒜、八角、生抽、老抽 1.将鸡翅尖洗净，用沸水焯至断血水; 2.锅内加适油烧热，放入八角、蒜头、姜片爆香; 3.放入鸡翅，双面煎香，加适量盐、生抽、老抽、冰糖炒至上色; 4.倒入啤酒浸住全部鸡翅尖，大火煮沸后盖上盖子转火慢慢焖; 6.焖至汁收得差不多了，装碟即可。 怎么样?美食多吧，但是啤酒跟炸鸡还是最相配，现在油炸小吃摊越来越少了，而上学时积攒零花钱吃炸鸡腿的时光，总是让人怀念，伴随着我对美食的热爱，那炸鸡腿给自己童年带来了满满的能量。 慢慢的学会了炸鸡腿，经常做一道跟亲友分享，鸡腿口味咸香，辣味十足，肉香，鲜嫩多汁，炸出的鸡腿表面还会产生鳞片状效果，非常诱人! 啤酒
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