拉菲(Chateau Lafite Rothschild)是许多人熟悉的红酒品牌，影视剧台词“来一支82年的拉菲”已成为街知巷闻的经典语录，赞美也好，调侃也罢，拉菲在国人心目中即等于高档红酒的代名词，但凡提到葡萄酒，必有拉菲。拉菲古堡不断书写着葡萄酒行业的神话，经典年份的佳酿也层出不穷，今天红酒世界就以大名鼎鼎的1982年份为分界线，带您一观千禧年前后拉菲续写的经典传奇。 1996年 1996年份的拉菲古堡红葡萄酒(1996 Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)被多数酒评家称赞为口感丰富、风味凝练和复杂度极佳的酒款，该酒展现出如1953年份一般精致优雅的风格，同时蕴含如1959年份一般的力量感。 品鉴笔记 葡萄酒界泰斗罗伯特·帕克(Robert Parker)曾在1999年为1996年份的拉菲古堡红葡萄酒打出了100分的满分评价，并在品鉴笔记中概括道： 该年份无疑是拉菲古堡出品的最伟大的一款酒，是我品尝过的结构最庞大宽宏的酒，由83%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、7%的品丽珠(Cabernet Franc)、7%的梅洛(Merlot)和3%的味而多(Petit Verdot)混酿而成。该酒呈深浓的宝石红色，初闻带有些许石墨和矿物的气味，再闻则能捕捉到花朵和红醋栗的香气，酒体醇厚，富含强劲力量感。此酒年岁虽浅，却已发展出无与伦比的复杂度，同时又保留了其典雅的特征。此酒可以陈年40-50年，适饮区间介于2012-2050年。 年份概况 1996年是波尔多(Bordeaux)赤霞珠大获丰收的一年。该年份的开端始于暖冬，而后春季里“热浪来袭”，持续时间长达2周。6月仲夏阳光明媚，气候极其干燥，得益于高温和充足的光照，植株的开花期进行得十分迅速。7月和8月则转为凉爽潮湿的天气，直至8月底暴雨袭来，干涸已久的赤霞珠葡萄喜获甘霖，长势甚好。1996年的采收期于9月16日开始，期间天气又恢复晴朗和干燥，蒸发掉了葡萄园中溢余的水分，就在这样温暖的气候下，波尔多出产了不少风味集中凝练的佳酿。 1998年 关于1998年份的拉菲，知名酒评家尼尔·马丁(Neal Martin)在其品鉴文章《历久弥新，回首前行》(Looking Back To Go Forward)中写道：在晚宴中，1998年份的拉菲以其纯净、浓郁之风味以及复杂度在一众顶级美酒中脱颖而出。 品鉴笔记 2016年，《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、詹姆斯·萨克林(James Suckling)和《醇鉴》(Decanter)都为该年份葡萄酒打出了100分的满分，于品鉴之中达成如此共识是对一款酒最好的嘉奖。 帕克则对该款酒点评道：该酒采用81%的赤霞珠和19%的梅洛进行混酿，自诞生起就气质华丽，近乎完美。将酒液注入杯中，你能感受到它昂首阔步的姿态，以及它所蕴含的石墨、烟熏、矿物和黑色水果的复杂气息，这些都诠释出了拉菲的优雅特质。入口口感丰富，层次感覆叠交错，单宁甜美，余味甘甜、均衡且持久，适宜在2007-2035年间饮用。 年份概况 波尔多1998年生长季节的开端并不顺利，虽然冬季温和，4月和5月却阴冷潮湿，好在植株的花期还是如约而至。紧接着的6月和7月冷热不均，8月高温的到来使酒农们松了一口气，可随之而来的一场冰雹让他们不得不进行绿色采收(Green Harvest，即剔除有瑕疵的葡萄，为剩余葡萄提供充足生长空间)。到了9月采收期，天公作美，一切顺利，这也使得该年份葡萄酒普遍展示出了风味凝练的特质。 2000年 2000年是承前启后的千禧年，尼尔·马丁在《历久弥新，回首前行》中提及到：2000年份的拉菲之品质令人惊叹。在2018年11月的佳士得(Christie's)香港拍卖会中，12瓶该年份的拉菲古堡红葡萄酒拍出了约20.5万人民币的价格，以最直观的方式向大众展示了其不俗的收藏潜力。 品鉴笔记 《葡萄酒观察家》给予了该年份葡萄酒100分的满分评价，大赞其果香馥郁，拥有醋栗、皮革、烟草以及雪松的微妙芳香，酒体醇厚，单宁丝滑且成熟。 罗伯特·帕克也给出了98分的超高分评价，他写道：该年份采用93.3%的赤霞珠以及6.7%的梅洛进行混酿，酒液呈深浓的宝石红色，极年轻的特质赋予了其石墨、黑醋栗以及鲜花的芬芳气息。此酒口感丰富，风格优雅飘逸，展现出了拉菲独有的纯净气质。 年份概况 2000年是波尔多典型的开局不佳却完美收官的年份，在漫长的寒冬过后，3月气温开始回暖，随之而来的却是大规模爆发的霉病，导致花期延后。而本应炎热的6月和7月却气温低迷，阴雨连绵，此时波尔多的酒农们在叹息之余不会想到，2000年会是难能一遇的大好年份。接连8、9两月，波尔多迎来了温暖干燥的天气，直至9月20日采收期前后，淅淅沥沥的小雨降下，补足了植株所需水分，酒商们喜出望外，记录下了这一注定非凡的年份。 2005年 2005年份的拉菲同样收获了《葡萄酒观察家》、詹姆斯·萨克林和《醇鉴》三大酒评权威的满分评价，而包括帕克在内的许多酒评权威都给出了96分以上的超高分评价。 品鉴笔记 面对这样频频斩获高分的佳酿，罗伯特·帕克在品鉴笔记中写道：这是一款富有结构感和质感的酒，由赤霞珠、梅洛和一小部分味而多混酿而成，蕴含石墨、碎石块和浆果的香气，酒体适中，单宁甜美。不似丰腴醇厚的2003年份以及力量感十足的2000年份，它镶嵌着波尔多的典雅之魂，适饮区间介于2015-2050年。 年份概况 2005年波尔多的降雨量依然不足，5月底就进入了旱季，与往年相比早了许多，但这也促使葡萄藤调整其生长状态。炎热的6月和7月过后，酷暑在8月戛然而止，凉爽的夜晚使葡萄果实保存了足够的酸度，因此果实的成熟缓慢而稳定。在这样典型的波尔多气候下，最终收获的果实健康、成熟且新鲜度高，酿造出来的酒也十分浓郁，口感紧致，余味悠长。 2009年 关于2009年份的拉菲，尼尔·马丁在《历久弥新，回首前行》中难抑爱慕之心，赞扬它比2010年份的拉菲还要惊艳。 品鉴笔记 帕克再次为拉菲打出了99分的超高分，并赞其是一款伟大而深邃的佳酿。帕克写道：2009年份是拉菲最具力量感的年份之一，该酒由82.5%的赤霞珠、10.5%的味而多和7%的梅洛混酿而成。华丽的香气、柔和无比的单宁以及丰满的酒体共同勾勒出了拉菲纯净典雅的气质，可以说是1959年份的克隆款。 年份概况 2009年波尔多地区在经历寒冷干燥的冬季之后逐渐开始回暖，但从4月中旬起接连一周，波尔多遭遇冰雹袭击，左右两岸均遭受了不同程度的损害。极端天气过后，6月至8月期间天气一直晴好，不足之处在于降雨量稀少，直到9月份才有些许雨水出现。从9月21日的采收期开始，阳光明媚，夜晚和清晨十分凉爽，酒农们得以采摘成熟度最好的果实，而这正是波尔多2009年份葡萄酒成功的关键之一。 以上5款酒只是拉菲经典年份的一个缩影，短短几千字无法完全呈现拉菲的传奇故事，佳酿万千，余下的精彩还需爱酒人一起悉心探索与研读。
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