听说过葡萄酒做餐酒的，可你知道，啤酒能成为比葡萄酒还百搭的性价比餐酒吗? 谁说啤酒只能配配烧烤和花生米的? 啤卡丘就要给你们一份超级超级干货的“啤酒美食搭配攻略”! 2019年就要开始了，先祝大家新年快乐～ 那了解了这个餐酒攻略，你们就可以在出去吃饭的时候挑选最合适的啤酒，更好的享受美食啦! 3个搭配出绝妙美食的原则 相搭原则 如果你想要这顿餐中的某个食物的口味更浓郁，那就选择一款和这个食物相似的啤酒来配餐吧! 举个例子，比如你喜欢吃烟熏味浓郁的德式烧烤，那我们就可以选择烟熏波特啤酒来配餐。 波特啤酒里被烘烤过的烤麦芽香味，跟香料丰富的烧烤简直就是天生一对。 反向搭配原则 某些食物的风味相当浓郁，比如前面我们提到的德式烧烤，香料和烟熏的味道太重，会让嘴里一直有股味道，那我们就来选择一款和食物的风味完全相反的啤酒! 还拿德式烧烤举例子，想要让烟熏的味道淡一些，我们可以选择清爽、有水果香味的美式淡色艾尔，淡淡的水果味可以让烧烤变得小清新起来。 地区原则 这是一条万能的原则，在你不知道该怎么配酒的时候，选择和餐食同一个地区的啤酒，总是还不错的。 不同的美食搭配什么啤酒? 前面说的还是理论知识，但餐酒这种东西，光了解理论可是不够的!啤卡丘就来跟大家聊聊，不同的美食，该搭配什么啤酒~ 西餐 一般西餐的餐酒，都是葡萄酒，但如果你喜欢喝啤酒的话，试试看搭配几款啤酒+西餐的组合，比葡萄酒爽口，又有不错的性价比。 开胃菜 开胃菜挑选啤酒的原则，还是要根据每一道菜色的特点来选择。 一般常见的开胃菜味道都会比较咸或酸，量少且精致，而且往往是味道很特别的菜色，比如用香料腌制的瓜果蔬菜。 那我们在选择餐酒的时候，还是遵循风味相搭的原则，这里啤卡丘给你们一些小推荐~ 香煎鲔鱼排+金色艾尔 美国淡色艾尔+奶酪小蛋挞/意式烤面包片 赛松啤酒+辛香扑鼻的新奥尔良虾 红色艾尔/琥珀色艾尔+熏鱼 沙拉 芝麻菜、莴苣、意大利红叶生菜等有苦味的蔬菜制作而成的沙拉，通常会搭配沙拉酱、糖豆等等有甜味的食材。 所以，因为沙拉里的菜苦苦的，真的像吃草一样……啤酒花比较少的、酒体清淡一些的啤酒，会和沙拉更配。 比如说清淡的淡色拉格，科罗娜什么的就挺配的。 主菜 西餐里的主菜嘛，基本就是煎牛排(或者其他排)、意面，大多风味是以烧烤味道为主的，也有奶酪的味道。 所以如果是牛排，啤卡丘就建议你们选择味道比较浓重的比利时风味双料啤酒，或者是烟熏啤酒来搭配。 烧烤的味道和啤酒中烘烤麦芽的香味超搭的。 中餐 一般我们吃饭点的啤酒，都是工业淡啤，但其实有很多都是很不搭配的。 我们中国菜的菜种如此丰富，当然要根据不同的菜系，来挑选完全不同的啤酒。 川菜 作为啤卡丘的禁忌菜系，川菜绝对是麻辣、重油、口味浓重的代名词…… 很多人会喝淡啤来去辣味，但其实和川菜并不搭配。能够与辣味相互平衡的，是麦芽甜味更突出、酒精度稍高的啤酒。 推荐啤酒：比利时修道院双料啤酒。 粤菜 粤菜大多比较清淡，选择清爽、啤酒花味道适中的啤酒都可以。 太浓郁的啤酒花味道反而会和菜肴的味道不搭。 推荐啤酒：皮尔森、德式小麦啤酒。 北方菜 北方菜喜欢用酱油和黄酱，所以菜肴的色泽偏深，咸味重，油腻。 可以选择深色、啤酒花苦味稍高的波特和世涛，来搭配比较油腻的菜肴。 推荐：世涛啤酒、波特啤酒。 甜点 其实啤卡丘以前也不知道啤酒能和甜品搭配的，毕竟甜品感觉就是和咖啡或者甜酒搭配在一起的…… 但啤卡丘试了一些经典的啤酒配蛋糕之后，真的爱上这种吃法了，尤其是不喜欢吃甜食的人，可以试试看搭配一杯清爽的啤酒。 这里是一些经典的甜品和啤酒的搭配~ 甜品和啤酒的搭配指南 1福佳白/美国淡色艾尔+水果甜品(芒果慕斯)，清爽的酒体和水果的甜香很配。 2果味的啤酒有水果的酸甜，可以减少甜腻感，适合搭配各类甜品，其中樱桃类的甜品最为适合。 3帝国世涛可以搭配黑巧克力较多的布朗尼和黑森林蛋糕。 一些真·干货! (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 好啦，看了这么多啤酒和美食的搭配攻略，你们肯定也很饿了吧~ 啤卡丘已经饿得可以吃下一头牛了!不说了，我要去开瓶啤酒啦~
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