说起西西里，你会想到什么? 在这里，每一款酒，都会出现黑珍珠的身影; 最重要的葡萄品种，却少有单一酿造出现，为什么? 西西里的美丽传说，教父黑手党……这些挥之不去的世人印象，造就了谜一般的西西里，在这里，葡萄酒似乎也有千百种不为外人说的谜团。 (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 作为世人固有印象中的西西里黑手党教父，带给世人的，除了世事艰险之外，还有处事处人的引人深思的智慧—— Only don’t tell me you’re innocent. It insults my intelligence, makes me very angry. 这个世界本身就没有所谓的清白而言，你能坦言，你从来就没说过慌，这是自欺欺人。 Great people are not born with the great, but in the process of growing up show its great. 伟大的人不是生下来就伟大的，而是在成长过程中显示其伟大的。 A matter of seconds to see the nature of people and spend half my life is also unclear one thing to see the nature of man, nature is not the same fate. 在一秒钟内看到本质的人和花半辈子也看不清一件事本质的人，自然是不一样的命运。 If a person is very generous, then he must behave himself an emotional generosity. 如果一个人很慷慨，那他就必须把自己的慷慨表现得充满感情。 …… 说起教父，每个人心中都有说不尽的滋味，他是张驰有度的，也是深不可测的。而西西里的葡萄酒品种，兴许也是透着浓浓的看不透的意味。 在西西里，有种在古罗马时期就已经存在的本土葡萄品种，是产区内最重要也是种植最广泛的品种，却几乎不会有单一品种酿造，只会混酿，而这也导致了几乎每瓶产区酒中，都能见到它的身影的现象。 这就是黑珍珠葡萄(Nero d’Avola)，也被称为“Calabrese”，源于该品种起源于卡拉布里亚(Calabria)，目前为止，在西西里岛上种植面积达到了14,000公顷，同时是西西里岛上最优质的葡萄品种之一。 根据不同的酿造方式，可以酿造出不同风格的葡萄酒——既可以是酒色深红、酒体结实，有着强大的陈年潜力的葡萄酒;也可以酿造出清新可口，适合年轻饮用的葡萄酒。所以，经常能喝到的黑珍珠品种葡萄酒，都是混酿的，例如赤霞珠-黑珍珠(Cabernet - Nero d’Avola)、弗莱帕托-黑珍珠(Frappato - Nero d’Avola)、梅洛-黑珍珠(Merlot - Nero d’Avola)和黑珍珠-西拉(Nero d’Avola - Syrah)等。 在过去相当长的一段时期内，黑珍珠都只作为混酿葡萄的一种。在一瓶酒中，黑珍珠或许贡献出了可以高到比肩柠檬的尖酸度，还可能是含量丰富的单宁，也有可能是异常浓郁的果香……而享用的人，很有可能并不知晓这是姓谁名谁的表现，毕竟，黑珍珠的名字也很少出现在酒标上，这样默默无闻，更加重了黑珍珠的魅力。更神奇的是，黑珍珠的果实颜色也偏深浓，就物理属性上来看，也是一股看不透的气息。 更奇妙的是，黑珍珠似乎只能属于西西里——澳大利亚和美国有尝试种植，但出品的黑珍珠不及西西里的芳香和醇厚。
|
