一、按葡萄酒的颜色 1. 红葡萄酒：酒液颜色有紫红色、宝石红、石榴红、棕色等，带皮发酵。 2. 白葡萄酒：酒液颜色有黄绿色、稻草黄、柠檬黄、金黄色、琥珀色等，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵酿造。 3. 桃红葡萄酒：酒液颜色有淡粉红色、三文鱼色、橘黄色等，通常带皮发酵时间短。 (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 二、按二氧化碳的压力 1. 静止葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都属于这种类型。 2. 起泡葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05Mpa的葡萄酒，如法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)以及意大利阿斯蒂(Asti)等。 三、按含糖量 1. 干型：含糖量小于或等于4g/L。 2. 半干型：含糖量在4-12g/L之间。 3. 半甜型：含糖量在12-45g/L之间。 4. 甜型：含糖量超过45g/L。 在以上几种分类方法中，每一种中的某一类可以同时用于形容同一款葡萄酒，比如一款“半干型起泡白葡萄酒”或一款“甜红葡萄酒”。
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