亚洲作为世界上面积最大、人口最多的一个洲，其美食种类之繁多，让人数不胜数。日本的寿司、印度的咖喱、泰国的冬阴功、以及口味多样五花八门的中国菜，都是亚洲美食的代表。那么问题来了，什么样的葡萄酒去搭配这些美食才能达成味蕾上的双重享受呢?今天小编就带你看看亚洲美食的几大菜系和葡萄酒应该怎么搭。 (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 1. 中式美食 中式菜肴最大的特点便是在烹饪时加入不同的调味料，如生姜和大蒜等，以及不同的调味酱，如酸甜酱、花生酱、姜汁、酱油和耗油等。用这些不同的配料制作出来的中国菜口味偏咸或偏甜，适合用带有甜美的水果和香料风味的白葡萄酒，或一款单宁较低的红葡萄酒来搭配。食物中的咸味可提升葡萄酒的酒体饱满度，让其口感更加丰满，同时更加凸显其果香。例如，鸭肉在中式菜肴中十分常见，用一款清新芳香的琼瑶浆(Gewurztraminer)或者果香馥郁的博若莱(Beaujolais)新酒搭配最合适不过了。 2. 日本料理 日本料理以其重时令、精致的外观和味道而闻名，日式料理中苦味和醋味的调料十分常见，因此，要避免高酸的葡萄酒，选用果香浓郁的干型白葡萄酒或起泡酒来搭配，如雷司令(Riesling)或新西兰起泡酒等。如果是比较重口味的菜肴，例如天妇罗(日本面裹油炸蔬菜或鱼)，则适宜用酒体更饱满、果香更浓郁的希侬(Chinon)、桑塞尔(Sancere)或者干型香槟(Champagne)来搭配。 3. 泰式料理 说到泰国菜，想必很多人会想到冬阴功吧。冬阴功汤是泰国美食的代表菜之一，酸辣鲜美。泰国菜以色香味闻名，香辣风味是其最大特色。在享用泰国菜时，用脆爽的干型或者微甜的白葡萄酒来搭配是一个不错的选择，如长相思(Sauvignon Blanc)、玛珊(Marsanne)或霞多丽(Chardonnay)。但食用牛肉时，最好用酒体较强劲的红葡萄酒来搭配会更加合适，如西拉(Syrah)。西拉的酸度和单宁可以中和牛肉的肥腻感，使得二者搭配起来更加美味可口。 4. 印度美食 印度美食是全世界最复杂、花样最多的食物种类之一。烹饪印度菜肴时常加入的配料有咖喱、椰子、孜然粉、奶油酱或牛奶酱等。印度食物共分3类，即南部食物、东部食物和西部食物。多数印度美食都为素食，但许多菜肴中也会有羔羊肉、山羊肉、鸡肉和鱼肉。咖喱牛肉是印度美食中最常见的一道菜，咖喱的香辣加上牛肉的鲜美，让许多美食爱好者无法抗拒。要想找到合适的葡萄酒来搭配这道美食，梅洛(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)或西拉等单宁含量低，果味浓郁，带有轻微橡木风味的葡萄酒都是极佳的选择。 5. 中东美食 中东菜肴烹调时加入杏仁、松子、橄榄等各式干果，以橄榄油、盐、柠檬来调味，属简单实在的食品。口袋面包又叫皮塔饼(Pita Bread)，是中东美食的一种，在中东有4000多年历史，是中东人的主食之一。这种用全麦做成的中东包，外形跟中国传统的烧饼有点相似，不过却比烧饼要薄、软、滑，空心的包烤熟后体积胀大好几倍，像一个软软的包，里面放入烤肉、蔬菜等一起吃，特别有嚼劲。像口袋面包这样的中东美食，适宜搭配口感柔和，果味浓郁的红葡萄酒或白葡萄酒，如博若莱或新世界的黑皮诺(Pinot Noir)。 看了这么多，相信钟爱美食美酒的你已经对亚洲菜系的餐酒搭配有一定的了解，但美食与美酒的搭配可是一门大学问，需要不断地尝试与探索，才会找到更加完美的搭配。
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