酒塞毫不起眼，甚至是当你迫不及待要品尝美酒的时候，一个扫兴的障碍。通常你只会在开酒的时候见它一面，然后就不知道扔到哪里去了。 酒塞虽小，却举足轻重，有点像王力宏唱的“空气般不存在的存在”。一个好的酒塞应该具备把瓶中的酒完好地封存起来，同时又允许有限度呼吸的功能。让酒不会因为“漏气”而氧化，也不会因为“窒息”而无趣。 其实，市面上流通的酒塞有很多种，各种形状，各种材质，今天为你一一拆解。 天然软木塞(Natural Cork) 最常见的当属天然软木塞，纯天然，无添加。 天然塞如此受欢迎的原因，是它基本符合一个好酒塞的要求。完美的弹性与瓶嘴无缝贴合，滴酒不漏。无数的微细小孔又允许葡萄酒有限度的呼吸，几乎是完美的酒塞，当然价格也是最高的。但它比较容易受到 TCA 细菌污染，酒会飘逸出类似湿纸板的味道。数据显示，每100瓶酒就可能有3瓶受到感染，就看你运气好不好了。 填充软木塞(Agglomerated Cork) 填充软木塞可以说是天然塞的副产品。通常不及格的树皮(太薄)，或者制造天然塞剩下的原材料，就会拿去做填充软木塞，软木粉末和粘合剂的混合物。可想而知，价格会比天然塞便宜很多。但填充软木塞的孔隙太粗大，保护不了葡萄酒多长时间，只适合一、两年内就要喝掉的葡萄酒。 贴片式聚合软木塞(Double Disc Cork / 1+1) 贴片式聚合软木塞是聚合软木塞的进化版。聚合软木塞和填充软木塞差不多，只是粘合的软木颗粒大一点，常见于起泡酒中。头尾再粘上天然软木层，耐用度立马增强了许多。出来混，还是戴个头盔好一点。但它的缺点是如果使用年期过长，有可能会因为粘合剂变质而发生渗漏。 化合纤维软木塞(Synthetic Cork) 有一种瓶塞，手感怪怪的，还有各种各样的颜色。千万不必慌张，那不是假酒，是真的，也是真的很一般。这是化合纤维软木塞，准确来说不应该称之为木塞。它们采用化工纤维制造，完全没有橡木成份，成本更低，一般只用来封住即饮型普通餐酒封瓶。 旋盖式瓶塞(Screw Cap / Twist Off) 另一款常见于新世界葡萄酒的旋盖式瓶塞，成为越来越多酒庄的新宠儿。它极大程度解决了天然橡木塞的 TCA 污染问题，而且一扭即开，没有开瓶器也完全木有问题。 表面上看，用螺旋盖好像就不能让酒呼吸了，其实并不然。从前旋盖式采用的是 Saran-tin 内层，的确不透气，有些酒还出现还原状态，释出臭鸡蛋的味道。然而现在采用透气的 Saranex 内层，宣称透气能力不会比天然橡木塞弱，有的专家甚至认为螺旋盖更好。你认为呢? 佐克塞(Zork) 这种在澳洲发明，名为 Zork 的瓶塞，由 Yellow Tail 率先推出市场后，越来越受到大众的欢迎。它使用100%可回收材料，使用简单，无需使用开瓶器，可用于静止酒和气泡酒。如图所示，把封条拉开，往上一拔，搞定!喝不完的还可以插回去，甚至循环用在别的酒瓶上。 玻璃塞(Vinolok) 没有最酷，只有更酷!Vinolok 推出的玻璃瓶塞，走在了潮流的尖端，兼备实用和优雅。原本阻碍你品尝美酒的一个障碍，现在变成了一种逼格。不带这样玩的，这样子把酒喝完了还要留着平时装水喝才行。 螺旋橡木塞(Helix) 不妨将这种 Helix 瓶塞看成是橡木塞和螺旋盖的合体——螺旋橡木塞。非常方便，一拧即开。看似美妙绝伦的设计，却好像并没有解决到什么问题，橡木塞的污染风险依然存在。重点是，这种瓶塞还需要配合特殊设计的酒瓶。虽然创意满分，但要成为独当一面的瓶塞，看来还有很长的路要走。 所有这些新型瓶塞似乎都预示着一股潮流——开瓶器的隐退。由于面世的时间不长，它们的陈年能力有待进一步验证。然而，出发点都是希望消费者喝葡萄酒的时候可以随时随地，不用开瓶器。 那么，你更喜欢用哪种方式为葡萄酒封瓶呢?
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