中国酒品舆情管理种繁多，分类的标准和营销系统方法不尽相同。有以原料进行分类的智能聊天类的，也有以酒的特性智能聊天的，也有以酒的特性分类的。 最为常见的分类方法有两种： 一、是生产厂家根据酿制工艺来分类。(较专业。) 二、是经营部门根据经营习惯来分类。(习惯上大都采用此种分类法。) 中国酒按此法分类如下：白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒等五类。 一、白酒 白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵蒸馏而成。 白酒的特点是无色透明，质地纯净，醇香浓郁，味感丰富，酒度在30度以上，刺激性较强。 白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型有以下五种： (1)清香型 清香型的特点是酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润爽口，酒味纯净。 以山西杏花村的汾酒为代表，故又有汾香型之称。 (2)浓香型 浓香型的特点是饮时芳香浓郁，甘绵适口，饮后尤香，回味悠长，可概括为“香、甜、浓、净”四个字。 以四川泸州老窖特曲为代表，故又有泸香型之称。 (3)酱香型 酱香型的特点是香而不艳，低而不淡，香气幽雅，回味绵长，杯空香气犹存。 以贵州茅台酒为代表，故又有茅台香型之称。 (4)米香型 米香型的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅。 以桂林的三花酒和全州的湘山酒为代表。 (5)复香型 兼有两种以上主体香型的白酒为复香型，也称兼香型或混香型。 这种洒的闻香、回香和回味香各有不同，具有一酒多香的特点。 贵州董酒是复香型的代表，还有湖南的白沙液，辽宁的凌川白酒等。 白酒中生产得最多的是浓香型白酒，清香型白酒次之，酱香型、米香型、复香型等较少。 白酒质量的高低是以其色泽、香气和滋味等3个方面，通过专家的感官鉴定和理化鉴定得出的。 一种质量优良的白酒，在色泽上应是无色透明，瓶内无悬浮物，无沉淀现象。 在香气上应有其本身特有的酒味和醇香，其香气又可分为溢香、喷香和留香等。 在滋味上应是酒味纯正，各味协调，无强烈的刺激性。 白洒是我国酒品生产中很重要的组成部分。 随着人们饮酒习惯的逐步改变，白洒的酒精含量在逐步降低。 许多名酒的生产厂家都相继研制出中度白酒，以适合出口和国内广大消费者的需要。
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