| “我很快要去法国玩咯，会去勃艮第哦，所以你能不能帮我去约几个特级园的庄主呀?” “唔...好，好的。不过你知不知道勃艮第一个园一般都是很多个酒庄共有的。。” “恩?是嘛??不几道诶!” 这是大猫和他朋友的一段对话，他前两天跟我吐槽来着。 唔，讲真，其实有这误解的人并不少，而且也不能说大猫朋友完全不懂。 Grand Cru这个词，如果你喝葡萄酒，一定都听过。不过它在波尔多和勃艮第却有着不同的含义，所以这也易让一知半解的人感到混乱。 所以今天，我们来理一理波尔多和勃艮第的分级制度? (分级)对象是谁? 首先请一定要分清楚的是，两地针对的分级对象是不同滴。勃艮第的分级是针对葡萄园的，而波尔多则是酒庄。在勃艮第，Grand Cru指的是特级园/田;而在波尔多，Grand Cru一般会和Classé一起出现，“Grand Cru Classé”，指的是列级庄。 两者的分级制度 由于分级对象不同，两地的分级制度因此也有很大差异。 勃艮第 勃艮第的分级有4个级别，从最普通的地区级AOC(AOC Régionales)，到村庄级(AOC Communales)，再到一级园(Premier Cru)，最后是33个特级园(Grand Cru)，只有核心的夜丘、伯恩丘和夏布利这三个子产区拥有特级园(Grand Cru)。 由于这项制度只针对土地，不管酒庄是大是小，如果它在一块特级园(Grand Cru)里拥有葡萄园，它们就可以把这片园酿出来的酒，称为Grand Cru酒。而一块葡萄园，除了少数独占园以外，一般都是多个酒庄共享的。 因此一款勃艮第的等级也并不完全代表它的品质，来自同一个一级园(Premier Cru)的酒，酒庄A可能会酿出让人惊艳的酒，但酒庄B的可能就是平平了。有些葡萄园有“偏科”现象，不同村子的一级园水平也是不一致的，可能这个村的一级园普遍水平很高价格很贵，但另一个村的一级园就很普通。 所以大家总觉得勃艮第复杂，因为这里有太多的葡萄园，每个葡萄园里还有各式各样的生产商，出产水平各异的葡萄酒。 恩?你问为什么有这么多葡萄园?其实这与历史上拿破仑法典有关。根据法典，遗产需在每个继承者之间平分，因此葡萄园也是一分再分，所以有了如今一块葡萄园多个酒庄共有的状况。 勃艮第是一块需要时间和积累才能熟悉的领域，不过一般而言，至少了解了它的分级，认识它的特级园名字，也是一种保障了。 波尔多 至于波尔多，虽然它各个子产区都有不同的分级制度，但要搞清楚，其实并不难。 波尔多下著名的子产区包括左岸的梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)，以及右岸的圣埃美隆(St-Emilion)和波美侯(Pomerol)两大产区，除了波美候，它们都有自己的分级。 左岸 梅多克 Medoc 这里有至今为止最为出名的分级——1855梅多克酒庄列级制度(The 1855 Classification of Médoc)，共有5个级别，包含了61家酒庄。所有进入1855分级名单的酒庄都被称为“列级酒庄”，在酒标上大多都能看到“Grand Cru Classé”或者“Grand Cru Classé en 1855”的字样。最高级别的5家一级名庄(Premier Grand Cru)就是波尔多的“五大名庄”：拉菲(Chateau Lafite Rothschild)，拉图(Chateau Latour)，玛歌(Chateau Margaux)，侯伯王(Chateau Haut-Brion)，木桐(Chateau Mouton Rothschild)。 不过这个分级虽然非常有名，除了一级庄外，其他列级名庄的市场价格距离当时的1855年已经有了比较大的变动，如今有的二级庄只相当于当年五级庄的位置，而一些四级五级庄的价格，已近达到二三级庄的级别。比如三级的宝玛(Palmer)和五级的Pontet-Canet和Lynch-Bages如今都有着不输给二级庄的价格。
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