大多数红葡萄酒都需要通过醒酒来改善其风味和口感。根据葡萄品种和陈酿时间的不同，各葡萄酒的理想醒酒时间大多在30-60分钟。 不过一些上乘年份酒，其醒酒时长可能超过3个小时。本文就为您详细罗列出各种葡萄酒的理想醒酒时间，希望对您有所帮助。 一、红葡萄酒 醒酒的时间较长，下面是专为习惯饮用2-10年为主的葡萄酒建议： 仙粉黛(Zinfandel) : 30 minutes 黑皮诺(Pinot Noir): 30 minutes (e.g. red Bourgogne) 马尔贝克(Malbec): 1 hour 歌海娜混酿(Grenache/Garnacha Blend): 1 hour (e.g. Côtes du Rhône, Priorat, GSM) 赤霞珠或梅洛(Cabernet Sauvignon or Merlot) : 2 hours (e.g. Bordeaux) 小西拉(Petite Sirah): 2 hours 丹魄(Tempranillo ): 2 hours (e.g. Rioja, Ribera del Deuro) 桑娇维塞(Sangiovese): 2 hours (e.g. Brunello di Montalcino, Chianti) 葡萄酒、马德拉(Vintage Port & Madeira) : 2 hours 慕合怀特(Mourvèdre/Monastrell): 2–3 hours (e.g.Bandol) 杜奥和杜罗河红葡萄酒(Dão and Douro Reds : 2–3 hours 西拉(Syrah/Shiraz) : 2–3 hours 内比奥罗(Nebbiolo)： 3+ hours (e.g.Barolo Barbaresco) 当然，醒酒时间还需要考量室内温度，因温度高低而有所调整时间。(尽量保持在凉爽室温) 二、白葡萄酒 大多数白葡萄酒都不需要醒酒，尤其那些芳香型白葡萄酒，醒酒反而有害无益。 不过，对于一些带有类似蘑菇味的白葡萄酒来说，醒酒能适当弱化这些味道。这类风味的白葡萄酒一般出现在酒体饱满的凉爽地区，如勃艮第白葡萄酒(Bourgogne)，大约醒酒30分钟左右。 三、如何判断一款酒是否醒好了? 1. 醒酒前先品尝 如果觉得葡萄酒的果味不够，单宁又太重或者很难分辨其香气，那么该酒就是我们说的“封闭的”，是需要醒酒来释放其香气和改善其口感的。 2. 醒酒中品尝 根据上述图表建议的醒酒时长醒酒，到时候了再次品尝。如果觉得葡萄酒的口感和风味仍无改善，那就再等等。 3. 如果还未醒透，怎么办? 经过醒酒后，如果一款葡萄酒的果味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该葡萄酒可以饮用了。如果还未醒透， 那么可以适当摇晃醒酒器加速醒酒过程，或进行再次醒酒，不过要谨慎使用葡萄酒增氧机。 四、醒酒时长到底多长才算是长? 如果醒酒后，一款酒变成带有类似醋的味道了，那就表明该过度醒酒了。 由于氧气低，瓶中的葡萄酒往往处在一种休眠状态;而醒酒的过程就是增加酒液与氧气接触的机会，让葡萄酒苏醒并释放出原有香气和风味，但与此同时，氧气的介入也让葡萄酒内部物质发生化学反应，产生更多的醋酸，而醋酸味又是葡萄酒变质的体现之一，因此，适当控制醒酒时间，并且不让葡萄酒过度氧化，显得非常重要。 五、某些特别葡萄酒的理想醒酒时长 陈年老红葡萄酒：陈年20年以上的干红葡萄酒最好在侍酒之前醒酒。如果觉得醒酒时间不够，那就每隔一段时间抽取样酒来尝尝，看其单宁是否已经柔化，果味是否已经释放出来了。 酒体饱满的红葡萄酒：艾格尼科(Aglianico)、巴贝拉(Barbera)、沙帮乐(Charbono)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)等其他颜色深、单宁高的红葡萄酒，其所需的醒酒时长都在3小时以上。 酒体中等的红葡萄酒：百纳达(Bonarda)、品丽珠(Cabernet Franc)、多姿桃(Dolcetto)、蒙特布查诺(Montepulciano)、勒格瑞(Lagrein)等酒体中等、颜色较深、单宁中等、酸度高的葡萄酒，其所需醒酒时间在1小时左右。
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