朋友们聚餐时，往往会打开好几瓶葡萄酒，当多种风格的葡萄酒在一起饮用时，要注意侍酒顺序，如果没有掌握好，就会令葡萄酒的口感大打折扣。例如，我们喝完一款风格强劲的红葡萄酒之后，再去饮一款香气浓郁的红葡萄酒，就会觉得这款酒风格简单，喝起来像水一样。 问题来了：如果你没有聘请专业的侍酒师，你该如何“应付”复杂的侍酒规则呢?各种葡萄酒摆在桌上时，该先喝哪瓶，后喝哪瓶呢?今天小编就和大家分享一下正确饮用葡萄酒的顺序。 1. 起泡酒先于静态葡萄酒 一般情况：相比静态葡萄酒，起泡酒更加新鲜清爽，酒体更加轻盈，因此应该先饮用。 特殊情况：起泡酒有时也能被当作餐后酒。桃红香槟(Rose Champagne)或其他一些起泡酒可以与覆盆子和草莓搭配;酒体较轻的甜型起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)与意大利精致的甜点和各种奶油蛋糕都很搭。 2. 干型葡萄酒先于甜型葡萄酒 一般情况：甜型葡萄酒的糖分较高，会影响干型葡萄酒的口感。为避免口腔不适，应该先饮用干型葡萄酒再饮用甜型葡萄酒。 特殊情况：在法国，在搭配干红或干白葡萄酒的主菜呈上来之前，通常会先上鹅肝酱，而鹅肝酱恰好与苏玳甜白(Sauternes)和托卡伊甜葡萄酒(Tokaji)是最佳搭配。此时，则不需要遵从“干型葡萄酒先于甜型葡萄酒”的原则。特别提醒，在饮用甜型葡萄酒后，最好先吃一块饼干或面包清理口腔，再喝干型葡萄酒，这样就不会影响接下来的品尝。 3. 酒体轻盈的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒 先饮用酒体轻盈的葡萄酒能让人充分享受第一款葡萄酒的精细，又能品味第二款葡萄酒的复杂。如果颠倒顺序的话，会剥夺了轻盈型葡萄酒带给我们的享受，在酒体厚重的葡萄酒的影响下，我们会觉得酒体轻盈型葡萄酒口感虚弱无力。 4. 白葡萄酒先于红葡萄酒 一般情况：由于白葡萄酒单宁含量更少，酒体更轻盈，因此应该先饮用。 特殊情况：酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱红葡萄酒(Beaujolais)和瓦坡里切拉(Valpolicella)与第二道菜(通常为家禽肉)搭配。此时，不用担心第三道菜是煎鱼或者牡蛎等，因为一款酒体厚重的干白葡萄酒(如勃艮第特级园)的风味不会被酒体轻盈的红葡萄酒掩盖。 5. 年轻的葡萄酒先于成熟的葡萄酒 一般情况：年轻的葡萄酒更为简单，而成熟葡萄酒的香气和风味更为复杂。因此，应先饮用年轻的葡萄酒，再喝成熟的葡萄酒。 特殊情况：如果有一瓶成熟的陈年老酒和年轻的葡萄酒放在我们面前，我们肯定会先去喝陈年老酒，因为年轻的葡萄酒喝多了，就无法尽情享受优雅的老酒了。 但有很多成熟的葡萄酒口感更为清淡精致，因此不能与质地厚重、调料味重的牛排搭配。此时建议先喝成熟的葡萄酒，再用年轻的、单宁厚重的葡萄酒来搭配风味浓厚的牛排。
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