提起美国加州(California)，许多人都会想到迷人的阳光沙滩，抑或是热门的好莱坞(Hollywood)电影。其实，加州还是一个著名的葡萄酒的朝圣地。这里有风景如画的葡萄园以及酒庄风光，还有令人着迷的葡萄酒。这一切得益于加州独特的风土条件，那么加州的风土到底有什么优势呢? 1. 有利的地中海气候 受地中海气候影响的产区一般夏季炎热干燥，冬季温和多雨，而加州正是属于这种气候。与美国其他地区不同，加州降雨主要集中在每年10月至次年3月这6个月，避开了夏季，这恰好能为葡萄提供一个漫长而干燥的生长季。 众所皆知，葡萄在生长季需要格外细心的照顾，如果这一时期雨水过多，就会导致葡萄果实膨胀，风味物质不够集中，严重的话还会导致葡萄直接涨破。此外，降水之后的潮湿环境还会滋生各类细菌，从而给葡萄带来潜在的危险。因此，得益于漫长而干燥的生长季，加州的葡萄能够健康顺利地成长。除此之外，加州的葡萄采收通常在10月前结束，恰好在雨季来临前完成，避免葡萄果实被雨水冲刷而导致风味寡淡。 2. 复杂的山脉地形 加州地区以地形复杂而出名，其产区大多是群山环绕，谷地纵横。这些山脉能为葡萄树提供天然的屏障，保护葡萄园免受极端天气的侵袭，例如热浪侵袭。在内陆地区，山脉融雪还能为葡萄种植提供丰富的水资源。此外，海拔较高的葡萄园昼夜温差大，这有助于减缓葡萄成熟的速度，使得葡萄在缓慢成熟的过程中积累足够的糖分和发展出复杂的风味。 加州复杂的地形赋予其多样的土壤类型。其中一些山脉被火山岩浆包裹，因此土壤中含有大量的火山岩。这些土壤通常排水性较好，能吸收保留热量，且富含矿物质成分，能为加州葡萄酒带来独特的风味和个性。 3. 宽阔的海岸线 我们都知道，湖泊能够对周围环境起到调节的作用，而加州宽阔的海岸线更是如此。譬如，纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛(Sonoma)地区常有海洋气流形成的晨雾。这些薄雾可以提供一定的水分，还能减缓温度上升的速度，使得葡萄在较为温和的环境下成长。 而在中央海岸(Central Coast)和蒙特利(Monterey)等产区，海洋的气流和微风带来了凉爽的天气，使得这些产区能够种植喜爱冷凉气候的品种，例如黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。 虽然加州并不像法国波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)等产区那般拥有悠久的历史，但是它凭借着自身的天时地利优势在世界葡萄酒格局中占据重要的一席。(文/Shirley)
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