对于红葡萄酒来说，通常我们饮用它之前都是需要“醒酒”的，其目的主要有两种：一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更散发。二是去除陈年酒中因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣)。然而对于同样是葡萄酒的白葡萄酒来说，我们平常看到的都是开瓶直接饮用，那么白葡萄酒是否同样需要醒酒呢?下面小编来告诉大家这其中的奥秘： 1、温度过低需要醒酒。 当温度低于8℃几乎所有葡萄酒的香气会进入封闭状态。平时喝酒时常常会因为将酒遗忘在冰桶里，而导致精致的白葡萄酒温度太低，虽然口感更为清脆，但香气却显得微弱难以察觉，这时候，只需要把它倒进醒酒器中，它的温度就能够迅速提升了。 2、白葡萄酒香气不明显 在适宜的温度下饮用白葡萄酒时，它们大都会飘散出迷人的芬芳。而且如果让它在杯子中继续停留，它就会发展出更多更特别的香气。比如，蒙大维酒庄(Robert Mondavi)的珍藏级白富美(Fumé Blanc Reserve)葡萄酒，刚倒入杯子时，你可以感受到扑面而来的白桃、香草和橡木的气息;之后慢慢地，你也可以闻到更多微妙的香气。不过，有些白葡萄酒却很“封闭”，或许是因为比较年轻，或许是因为品种特色。如果你没有足够的时间等待它在杯中完全“绽放”，那你可以在喝之前先把它“醒”一下，以加速它的成熟。 3、白葡萄酒带有难闻的气味。 如果一款白葡萄酒带有令人不悦的气味，那并不能说明它的品质有问题。年轻的白葡萄酒之所以有股难闻的味道，大多数是因为酒中的二氧化硫的关系。极为紧密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透气，瓶中的二氧化硫等气体完全无法散逸出去，所以在开瓶的时候，你也可能闻到一股难闻的气味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能让那些气味轻松地散发掉了。 以上这几种情况都告诉我们，白葡萄酒在某些条件下也是需要醒酒的，这样才能品尝到最佳的饮用风味，当然如果你还知道其他的原因，快快告诉小编我哦!
|
