世界上许多葡萄酒产区的风景美如画,博若莱(Beaujolais)便是其中的一个。从官方产区划分上来看,博若莱属于勃艮第(Burgundy)产区。从地理位置上看,它位于法国里昂(Lyon)的北部,覆盖了勃艮第南部和罗讷河谷(Rhone Valley)北部。从古罗马时期开始,这里的酿酒师就酿造口感柔顺、果香浓郁的葡萄酒。 图片来源:hachette-vins 一、得天独厚的自然条件 博若莱拥有适宜葡萄生长的理想气候条件。区内为典型的大陆性气候,夏季炎热,秋季漫长而干燥。葡萄园大多朝向东部和南部,依着山岭,不受潮湿西风的影响。夏季光照充足,同时受来自地中海(Mediterranean)水汽的影响。整体而言,这里气候温和,很少遭遇寒冷天气。这样的气候条件很适合佳美(Gamay)和霞多丽(Chardonnay)的生长,并且葡萄的收获时间较早。 博若莱的土壤类型多达63种。博若莱南部以黏土-石灰质土壤为主,其中金石(Pierre Dorees)产区富含石灰质巴柔阶(Bajocian)土壤,主要生产口感馥郁而甜美的葡萄酒。博若莱南部是整个地区最宽阔的地方,有起伏连绵的山岭,葡萄园朝向好,阳光充足。而在博若莱的北部和西部地区,分布着38个博若莱村庄(Beaujolais Villages),土壤主要为花岗岩。10个博若莱特级村庄(Beaujolais Cru)也分布在这里,其土壤主要为页岩和花岗岩。 二、佳美的天堂 图片来源:wikiwand 博若莱的葡萄种植总面积约为17,353公顷,年均葡萄酒产量为85,000,000升。博若莱99%的葡萄酒是红葡萄酒,由佳美葡萄酿制而成,只有1%的酒是白葡萄酒,由霞多丽酿成。总体而言,这些简单、果味香浓的酒最好是在年轻时饮用,不过也有少数的酒可以在瓶中发展出一些复杂性。 博若莱是佳美的理想产区,其出产的佳美葡萄酒享有世界美誉。由于博若莱的气候温暖而干燥,大多数的葡萄藤被修剪成高杯形(Gobelet)。佳美通常可以酿造出非常芳香的葡萄酒,充满了覆盆子和樱桃的水果味,单宁含量非常低。博若莱所用的“二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)”可以更加突出这些特点。这种酿制方法可以提取出颜色、果味以及非常少的单宁,并且使得酿出的酒有樱桃烈酒、香蕉、泡泡糖和肉桂的味道。 三、博若莱新酒(Beaujolais Nouveau) 一提到博若莱,很多人便会想起“博若莱新酒”,想起举世为之痴狂的“新酒节”。博若莱新酒被称为“离葡萄最近的酒”;被赞为“十六七岁的少女”;被喻为“初恋的味道”。博若莱新酒由100%的佳美,经独特的二氧化碳浸渍法酿制而成。博若莱新酒是唯一一款当年酿制、当年饮用的葡萄酒,其单宁轻柔,口感酸爽,果香丰富,带有香蕉、樱桃、葡萄、覆盆子、香蕉和甜蜜的泡泡糖的香气。博若莱新酒并不适宜久藏,适饮期仅限于装瓶后的几个月。每年11月的第3个星期四是博若莱新酒在全球同步上市的日子,且在来年的8月31号之后,任何种植者或酒商都不可以再销售新酒。
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