"人民小酒”火了，名不见经传的岩博酒就成全民热捧的对象。这不，这几天不少酒友就跑到酒评君这里来问，岩博酒怎么样?哪里能够买到?酒评君无奈地表示没喝过，没见过，也不知道哪里能够买到。不过，要说人见人爱、花见花开，人人喝得起、买得到的“人民小酒”，酒评君倒是有的推荐。 话说最近京城各大湘菜馆、川菜馆正在悄然流行一款名为“拾伍道”的精酿米酒。光听“拾伍道”这个名字，就有一种不明觉厉的感觉，有人说名字有点像日本清酒，然而并不是。这是一款地地道道的中华精酿米酒。这款酒酒评君虽然早有耳闻，然而却没有亲见，前几天专程前往“拾伍道米酒体验馆”，方一睹真容。 和所有定位有品位、有文化消费者的产品一样，拾伍道米酒也充满了人文气息。磨砂玻璃瓶，极简酒标图案，再配上软木塞和简易包纸，整体感觉即时尚简约又逼格满满。为了接地气，避免出现“岩博酒”那样神龙见首不见尾的情况，拾伍道米酒除了大瓶装的标准版之外，还针对餐厅推出了售价28元和48元容量为187ml和375ml的餐厅版，让消费者能够看得见、摸的着、喝得起、买得到。 既然是来喝酒的，那就闲言少叙，“喝”归正传。餐厅版拾伍道米酒是一款甜型米酒。酒体轻盈，入口饱满，色泽金黄，倒在郁金香型酒杯中令人赏心悦目。轻嗅有浓郁的糯米香气，再闻有淡淡的果香，清爽宜人，香而不腻。但凡比较甜的酒，对酸度的把控一定是非常关键的，这非常考验调酒师的技艺。餐厅版拾伍道米酒适度的酸中和了酒的甜味儿，令人感觉甜的清爽，毫无腻感;而米酒的甜味儿反过来又掩饰了酒的酸度，令人感觉酸的舒服，口齿生津。冰镇以后饮用令人舒爽，尤其是在享用川菜火锅时饮用，既能感受食材带来的麻、辣、鲜、香，又能化解麻辣给舌头带来的麻木，同时增添酸、甜和米香带来的多元享受。酒精度为10度左右，可以大口饮用，非常适合女士，或纯饮，或佐餐，皆宜。 虽然平时接触白酒更多一些，但酒评君对米酒、黄酒、葡萄酒等发酵酒也情有独钟。发酵酒也叫原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质(一般是谷物和水果，比如糯米和葡萄等)进行发酵，产生酒精成分而形成酒。不同于蒸馏酒，发酵酒的酒精度数更低，口感更好，营养物质也更加丰富。 比较有代表性的蒸馏酒除了耳熟能详的黄酒之外，消费基础和消费区域更加广泛的要数米酒。尤其是两湖、江浙、福建一带，酿造和饮用米酒已经成为当地人生活的重要组成部分。然而常见的米酒大多数是以醪糟的形式存在，由于技艺、火候甚至是手法的差异，各家各户酿造的米酒口感和风味都有不同，质量也参差不齐。得益于酿酒工艺的不断提升，以拾伍道为代表的米酒品牌正在把米酒这个古老的行当进行标准化和规范化改造，在提升产品口感的同时严格把控产品的统一性和稳定性。产品也从“醪糟”这种接近原始形态的米酒进化成酒体金黄、清澈透亮更加符合现代人审美的米酒。 关于为何优先选择入住湘菜、川菜类的餐馆和火锅店，除了创始人来自湖南之外，“甜和辣”的搭配还有更多考量。品牌负责人介绍，从健康的角度来看，火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒，如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。如果换成米酒，如上述所说，既解渴又营养，不仅解决了吃火锅喝酒伤身的问题，还在饮用过程中吸收了丰富的营养。 研究表明，小孩体内的水分占80%，成人占60%到70%，老人则是50%。水分进入人体后可由肠胃黏膜吸收，进入血液循环，将老化的废物与毒素带走。吃完火锅后适当饮用一些清米酒，不但可以促进水分吸收，还可以清理肠胃里的油腻和多余物质，把对身体有害的物质排出体外。 目前餐厅版拾伍道米酒已经入驻多家湘菜，川菜，龙虾，火锅店，代表性的有热辣一号，嗨辣火锅，潇湘府，蟹老宋，杨家火锅，金渝川菜，辣上瘾，小码头火锅，宽板凳老灶火锅，巫山烤鱼，打望火锅等餐厅。 别再打听什么30元的“人民小酒”啦，赶紧约几个朋友，找家火锅店，去偶遇拾伍道吧。
|
