最近在知乎上有一个90后年代标签的话题引起了笔者的兴趣：白酒怎么搭配更好喝? 于是看到90后各种新奇脑洞大开的白酒+饮料的引用方式。白酒加杨梅?白酒加冰?这算什么!白酒+雪碧，白酒+红牛、甚至还有用白酒+哇哈哈AD钙奶! 当然，最终的味道如何，这恐怕是饮者自有体验了。但这些恰恰是对于白酒的“新世界”大门的探索。一定要固化思想白酒直接喝么?不能像鸡尾酒一样么? 这不禁引发我们对此产生了思考：为什么90后会选择这样的方式来喝白酒? 90后的白酒记忆(初体验) 对于酒，尤其是白酒，90后的感情是很复杂的。从小在父辈那里耳目渲染白酒的种种“好”，却又看到他们喝完酒之后种种失态。大多数90后记忆里第一次与白酒的亲密接触，来源于父辈拿起筷头，蘸蘸杯中酒往舌尖上点的那么一下。那瞬间绽放出火辣的刺激感不断冲击着味觉，这就是白酒的初体验。因为这样的辛辣初体验，就有了白酒不怎么好喝的记忆。 90后的白酒观感：很难喝 白酒很难喝!这应该是大部分90后的共识。90后面对快节奏生活不会探究白酒的内涵，只会在意外表和是否好喝。与父辈他们因时代背景缘故接触白酒较多不同，90后这一代有太多的选择。有冰爽的可乐跟雪碧，有各式各样的饮料。如果实在要喝一点酒的话，一般也会是啤酒或者鸡尾酒，味道都要比辛辣的白酒容易接受得多。 90后的白酒“新”世界 虽然大部分90后都觉得白酒很难喝，但是并不代表他们不接受白酒。有些品牌白酒就通过营销而大卖，这证明了对于90后而言，白酒也是可以接受的。就像一酒业知名人士所说，这是我们民族的酒，如果寻根道源深入了解中国文化，那么白酒自然是避免不了的。 但是无论怎样营销，依然改变不了90后觉得白酒不“好喝”。这一点无论怎样对于90后来说都是绕不过去的一点。无论什么香型，白酒都不如饮料那么好入口咽下。 那么如果让饮料+白酒呢? 90后与白酒行业的未来 90后爱不爱喝白酒，并不能根本上影响目前白酒行业赚钱。因为目前主力消费的并不是他们。 那么十年后呢?二十年后呢? 当这群内心不怎么爱喝白酒的90后逐渐成为主力，在职场、在社交的酒桌上，还会出现白酒吗?三十年后呢?零零后也该成为职场的新主力，他们又会对白酒怎么看呢? 做出“好喝”的白酒? 这里想谈的不是传统意义上的“好喝”，而是对于90后以及将来的00后而言，像现在一种饮料一样“好喝”的白酒。类似于鸡尾酒那样的方式，让白酒变得更好喝。 白酒行业目前做的两个趋势一个是降度，还有一个就是不再特意注重香型，而在于口感。那么我想白酒行业既然可以理解白酒降度是行业趋势，也能接受不按香型划分，那么为什么不去理解白酒怎么样才真正好喝呢? 鸡尾酒里比较成熟调配的基酒单拿出来也是有人愿意喝的，并不是说以后如果白酒搞成类似鸡尾酒这样以后就白酒自身酒没人喝了。市场未来一定是建立在“好喝”的这一点上。 先一步做出“好喝”的文化 围绕着“好喝”做一种文化，比如“白酒怎么样喝更酷?”“白酒怎么样喝更好滋味?”厂家可以开发出合理科学稳定的搭配，让其形成一种主流，而不是单纯某个人为了新奇好玩而做出的尝试。 或许现在的投入并不是那么明显，但是未来呢?从心底上开始接受这些很酷设定的白酒“好喝”文化的90后00后，在未来比起单纯的喝辛辣的白酒，更容易接受“好喝”的白酒呢? 关注白酒的发展，未来的消费人群90后甚至是未来的00后是绝对不容忽视的群体。市场下一个十年很有必要做出提前的反应，未来才更有可能赢得这一片市场。
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