葡萄酒的学问里头掺杂了历史、文化、农业、地理和遗传学等方面的知识，是个大而杂的学科。如果不想被这么多琐琐碎碎的东西搞得头疼欲裂怎么办? 现在许多地区都在生产葡萄酒，葡萄酒的世界也越来越复杂了，我们得学会简化一些知识。所以，本文要讲的就是葡萄酒界最重要的 9 件事…… ① 世界上最流行什么类型的葡萄酒? 全球流行的葡萄品种有 18 种，这些品种被称为国际葡萄品种。这些国际葡萄品种酿制出来的葡萄酒。 既包括轻酒体的甜白葡萄酒(如莫斯卡托 Moscato、雷司令 Riesling 等)。又包括重酒体的红葡萄酒(如西拉 Syrah、赤霞珠 Cabernet Sauvignon)。 如果你把 18 种类型的葡萄酒都试了个遍，你就大概知道自己喜欢什么类型的葡萄酒了。 ② 最受欢迎的葡萄酒产区有哪些? 法国、意大利、西班牙是世界上三大葡萄酒产国。 这三个葡萄酒产国生产着世界上大部分的葡萄酒;② 它们也出产了许多世界顶级酒款;③ 世界上许多流行的葡萄品种都原产于这三个国家。例如近期十分火热的来自法国的金蝴蝶葡萄酒，以及来自西班牙的金考拉葡萄酒。 ③ 为什么有些葡萄酒尝起来更酸紧? 既然知道了葡萄酒的类型和产区，接下来就是葡萄酒的基本特性了。 有些葡萄酒尝起来特别尖锐，这是因为葡萄酒的酸度高。有些酒尝起来使你的喉咙发热或喉咙上有灼烧感，这是酒精度高的缘故。而有些酒品尝之后会在口腔萦留一些苦味或干涩干，这是单宁带来的口感。 认识葡萄酒的酸度、酒精度、单宁等有助于我们找准自己喜爱的酒款。 ④ 干型葡萄酒为什么尝起来是甜的? 我们把这种葡萄酒称为果味型葡萄酒。为什么剩余糖分很少或几乎没有剩余糖分的干型葡萄酒尝起来还是觉得甜甜的? 导致这一现象的主要原因是葡萄品种、产区特征和橡木桶陈酿(如美国橡木桶可以给予葡萄酒香甜口感)。 例如，琼瑶浆是一种芳香型葡萄，本身口感就是甜美怡人的。干型琼瑶浆葡萄酒的剩余糖分一般在 1-2 克/升左右，但是由于其香味浓、高酒精度、低酸度，因此在口感上来说，许多琼瑶浆都会比其实际上显得更甜。
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