城堡酒和酒厂酒，哪个品质比较好?想必这事很多人在选酒时都会思考的问题，不过首先，我们要先从如何从外观上看出这是城堡酒还是酒厂酒说起。 咱们就以法国的波尔多葡萄酒为例，具体来看看城堡酒和酒厂酒的区分方法。 1. 什么是城堡酒? 城堡酒，也称酒庄酒、古堡酒，源自法语中Chateau这一单词。其定义为这瓶葡萄酒的生产过程，从葡萄的种植，收成，酿造，陈酿，装瓶，都在该酒庄中进行。 换句话说，如果要酿造城堡酒，咱就必须要有自己的葡萄田，有自己的酿造车间，陈酿设备和装瓶生产线。当然，部分设备是可以租的，但是拥有葡萄田和在酒庄内酿造是必不可少的。由于田地、资金和酿酒设备有限，通常来说酒庄酒每年的葡萄酒出产量都是有限的。 2. 什么是酒厂酒? 酒厂酒可以理解为某个酿酒厂内，采用较为先进的酿酒方法，科学的，大规模的生产出的葡萄酒。其葡萄原料主要来自收购或自有土地，可能分散在数个区域内，待葡萄收成后统一在酿酒厂进行酿制、陈年、灌装。 通常来说，为了满足市场的需要，酒厂酒通常拥有数量庞大的产品，甚至可以根据客户需求进行相关的产品定制。 3. 城堡酒庄真的有个城堡吗? 众所周知，波尔多的城堡酒庄通常冠以法语Chateau这一单词，那是不是只有拥有城堡的酒庄才能写上Chateau 才能称之为城堡酒呢?其实不然。 拥有宏伟城堡的酒庄可以写Chateau，而小到只有一间小平房的亦可以称之为Chateau，而关键点便在于前文所说的，满足葡萄来源、酿造陈年和灌装都在同一地址的皆可以称之为城堡酒。 4. 城堡酒和酒厂酒哪个好? 城堡酒好还是酒厂酒好呢?就好比小时候问你爸爸好，还是妈妈好。这其中蕴含了许多学问，涉及到若干因素，例如经济实力、市场考量等。万不可一刀切，大言道：酒厂酒都是垃圾，或城堡酒皆是好酒。 上图所示，城堡酒庄有大有小，实力各不相同，上乘酒庄在田间管理、葡萄品质、酿酒设备、新酒橡木桶选择、陈年时间、装瓶和木塞选择上更为下功夫，而经济实力较差的小酒庄可能更多的得小本经营，品质上不一定会达到高水准。城堡酒的优点在于，它能很好的体现当地的风土特点，更多的展现酿酒师的酿酒功力，品质更为多元化，产品更为个性化。缺点在于受外在多个因素的影响品质参差不齐。 而酒厂通常由于较好的经济实力，较为完善、现代化的酿酒设备，所酿制的葡萄酒品质较为稳定，价格通常也比相同等级的城堡酒来得低，酒质中规中矩，更像是一个流水线“商品”，缺乏特点与个性。当然亦不排除酒厂出于市场因素考量，酿制出品质极高的葡萄酒。 5. 在酒标上如何判断? 从酒标上如何判断其是否为城堡酒，其实很简单。以下图为例，在波尔多葡萄酒中，必须标注其灌装地，我们只需记住这句法语：MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU (城堡内装瓶)，在酒标上找寻这句便可判断。 凡事无绝对，对于这两者来说亦然。但从个人角度来说，更愿意品尝些更为个性化的城堡酒。这好比喜欢尝试吃不同的美食，而不爱于天天吃汉堡般。但萝卜青菜各有所爱，城堡酒好还是酒厂酒好?您说了算。
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