炎热的夏季，小清新的桃红葡萄酒(Rose)正当时!它不仅在口味上深得人心，在搭配食物上也是多才多艺，不负众望。因为桃红风格多样，所以配餐的选择也不尽相同。 一般，大部分普罗旺斯(Provence)的桃红以及勃艮第(Burgundy)和卢瓦尔(Loire)酿造的黑皮诺(Pinot Noir)桃红葡萄酒都属于酒体较为轻盈的类型，它们能够很好地搭配口味清淡的菜肴，例如沙拉、意面和一些清蒸的海鲜等菜肴。 法国南部的罗讷河谷(Rhone Valley)或朗格多克(Languedoc)、西班牙里奥哈(Rioja)或纳瓦拉(Navarra)酿造的桃红葡萄酒大多酒体中等，且带有一定的香料风味，它们适合搭配使用调料烹饪的烤鸡和烤鱼，两者的香料风味可谓是相得益彰。 而酒体较为饱满的桃红葡萄酒通常含有更成熟浓郁的果味，富有结构感，能与各式烧烤搭配。丰富迷人的果味能为味道浓郁的烧烤锦上添花，使得口感更为丰富。智利和澳大利亚的西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)桃红葡萄酒就属于这一类型。 此外，相较于旧世界国家，新世界国家所产的桃红葡萄酒风格比较成熟，且口感更加甜美，这一类桃红葡萄酒称得上是搭配辛辣食物的能手。 如果你觉得以上的搭配过于复杂，那么你可以记住一个方法，就是酒体轻盈、风味清淡的桃红搭配风味同样清淡的菜肴。反之，酒体较为丰满而果味丰富的桃红则搭配味道复杂充沛的菜肴。适逢夏日，找一款喜爱的桃红，享受它与美食为味蕾带来的美妙体验吧!
|
