黄酒是日常生活中大家都司空见惯了的东西,已经完全和我们的生活融为了一体,可你们是否知道,黄酒可是了不得呢!我们天天喝的黄酒,居然是我国谷物酒的鼻祖! 《诗经》中曾提到:“八月剥枣,十月获稻。为此春酒,以介眉寿”,十月收割了稻谷,冬天做成了酒,储藏一整个寒冬,等到春天,即称为春酒,做成了这春酒,要做什么呢?当然不止是品尝那么简单,是要用来祭祀,祈求自己可以得到长寿的(眉寿:人老了眉毛上有长毛,因此眉寿也就代指长寿)。 一方面是因为技术不成熟,另一方面是因为当时的谷物质量并没有现在这么好,所以那时候的谷物酒,纯度很低,有很多杂质,也储存不久,唯和现今的黄酒有相似之处的,便是谷物酒中所含的诸如氨基酸之类的营养成分,因此即便是并不怎么好的谷物酒,也能起到一定的保健功效,更何况如今的黄酒呢? 世界上数十种文明都曾经灿烂辉煌,而唯中华文化生生不息、传续至今,这也能从一个侧面反应出我们古人的智慧——那些渗透在生活的细枝末节中的养“生”之道。养身得当,方得生生不息之道。 当时的谷物酒也就是后来黄酒的原型了,经过几百年的发展,黄酒终成熟的标志,是绍兴黄酒的出现。
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