| 白酒伴随中国人一生的仪式，如出生、成人、婚礼、生育、死亡等等都会有酒的身影，其中尤以出生、婚礼、寿诞、丧葬酒礼被格外重视。 出生时的酒礼习俗 报生酒 在浙江金华地区，婴儿出生后，要备酒一担，往岳母家报喜，称为“报生酒”。岳母则回以糯米或粳米一壶，上放一对红蛋，或索粉一篮，然后岳母给邻居分报生酒。 送喜蛋 贺生，又称“诞生礼”。在杭州，婴儿出世，要用喜蛋、酒菜等送到丈人家报喜。 三旦酒 我国南方许多地方，生下女孩，常要栽几株“嫁妆树”，以备将来女儿出嫁时砍树做嫁妆用。有的地方生长子要栽“三旦(三日)树”，即给孩子“做三日”时，在亲友吃过“三旦酒”后请他们栽树，意思是祝福孩子像树一样茁壮成长。 三朝酒 婴儿出生第三天称“三朝”。过去，三日洗儿，抱见舅姑，唤以乳名。诸族人及亲友各送米蛋之类看望产妇，并表示祝贺;女家邀亲友吃三朝酒。洗儿之时，浴盆中须放喜蛋及金银首饰等物。洗毕要取蛋在婴儿额角摩擦一遍，说是可免生疮;用金银首饰，说是可以镇惊。洗过之后，以父之鞋一只、碎缸片一块、肉骨一根，与婴儿合称，叫“上秤”，希望孩儿长大后有刚(缸)骨，继承父志。一些地方，小儿初生三日，必集女宾聚宴，谓之“三朝酒”。在浙江金华，小儿初生三日，拜祀祖先，尊长为小儿命名，置酒宴亲族，日“红男酒”。浙南地区吃三朝酒也叫吃“禳解酒”。这天洗生婆来给婴儿洗浴，检视脐带剪痕，脱去利市衣，更换新衣。三朝酒以请洗生婆为主，其他请的是吃过开喉奶、赐利市衣以及临蓐时帮忙的人，大都是女客，不请男客。 满月酒 满月酒也叫“弥月酒”，又叫“汤饼筵”。在温州，有“大满月”(40天)，“小满月”(30天)之分。有些人家在满月时大摆酒席，发出请柬。收到请柬的亲友都要送礼，礼包上则写“汤饼之敬”。有的人家还张灯结彩，演 唱弹词。满月剃头，叫做“打光光”，囟门必须留足一寸见方的头发，叫做“孝顺发”。剃下胎发，用红布急裹，送保生娘娘宫神座旁边，是保长生的意思。剃头后，主家要请理发师吃酒，并送鸡蛋、“红包”酬谢。 生日酒 小儿满一周岁时，舅家送米粉塌饼，亲戚送衣饰等物，谓“周礼”。家中设酒席招待，称为“生日酒”。小儿穿新衣，戴虎头帽、银项圈、百岁锁(长命锁)、手镯等。先扶他至堂前礼神;再抱他穿过预先搭在屋檐前的竹梯，称为“过关”;再由娘舅抱着沿村兜一圈。也有人认为必须过两座桥，才算吉利。在浙江湖州，婴儿年满一周岁，俗称“得周”。外婆家要送外孙穿用的袍褂衣服、鞋帽等礼物，婿家要办“得周”酒款待前来恭喜道贺的宾客。 成年礼酒礼习俗 罗汉酒 旧时，不同时期、不同地方的男孩分别在20岁、18岁或16岁时行成人礼。这天叫“满罗汉”，男女都要做寿，办“罗汉酒”，吃长寿面，放鞭炮。父母要给孩子“扎新官”，上写“刘海蟾神位”。刘海蟾神类似红孩儿模样，头上扎两个总角，与财神菩萨为伍。扎新官用糕、桃(桃子形状的圆子)、寿(寿桃)、面、水果数样，还有香、烛、炮仗、百子炮。本家至亲、过房亲都到齐，而且都要送衣送物。习惯认为孩子办过罗汉酒，就正式成人了。 开额酒 古时女子15岁是及笄之年;或者许嫁时加笄，讳名而称字，是上古的仪礼，故称“加笄礼”。行礼时，要拜天地、宗祠及尊长，以簪盘发固髻，表示已长大成人，从此进入成年人行列。旧时，结婚当天，女方母亲要为女儿加笄，俗谓“上头”。在浙江平阳，“日中，女家集宴于首席，曰‘开额酒’”。上户人家要在婚娶吉日前一日备办“上头礼”，男方送猪一头和各色礼品，还备圆形广式礼饼数百个。这种“百子百孙饼”送到女方，女方也要回礼。 我国出生、成人礼的起源，早在华夏时期的华夏族就开始了，随着时代的演变，如今的出生、成人礼也还存在，但韵味似乎发生改变，更重视酒礼习俗，反而忽略了最原始的礼节。
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