| 青岛是个盛产美酒的地方，酒业门类之齐全举国无双。啤酒自不消说，有驰名中外的青岛啤酒集团生产的青啤、崂啤等系列酒品，是国内名副其实的啤酒霸主。下面就跟着小编一起来看看山东青岛的酒礼习俗吧。 青岛酒俗 凑局与赶场 在青岛生活了一段时间的人应该知道凑局、赶场的意思。所谓凑局，即是拼凑饭局，一个人无论出于什么目的组织了一桌酒席，要人数到了一定规模才好，要“志同道合”那就更好了，酒席的参加者都是组织者事先联系“拼凑”成局的。有时，到开席时间了，人数太少，与房间位数不搭配，组织者还得临时调度增援，广泛动员各方面的朋友过来参加酒席，唯一目的就是把人数凑齐，人数齐喝着才有意思。所谓赶场，就是一个人的朋友太多，在同一时间请他吃饭的人有好几个，他也不便推脱，就先参加其中一桌，喝上一会儿再到另外一桌。凑局与赶场，不少在青岛工作的人，尤其是男性，都应该熟悉甚至亲身经历过，可见酒桌是青岛人打发业余生活的重要方式。在青岛，只要你有几个好朋友，就免不了隔三差五地找个或大或小的酒店聚一下。由头也很多，或者是过生日、或者是交了男(女)友、或者是炒股发了一笔小财、或者生了小孩、或者致谢、或者送行、或者接风等等，只要你想请客，原因不计其数，被请者也心照不宣——无非是找个原因聚一聚。 酒桌规矩 在酒桌上，有主陪、副陪，还有主宾、副宾，每个人坐在什么位置要综合考虑很多因素。主陪一般坐在离门最远的位置，且面向正北、正南、正西、正东的其中一个方向。副陪一般是主陪找来陪着喝酒的，坐在主陪的正对面。三陪和四陪则坐在与主陪、副陪垂直的两个位置上。主宾，亦即尊者，坐在主陪的右手边第一个;副宾，亦即第二尊者，坐在主陪的左手边第一个;第三尊者坐在副陪的右手边第一个;第四尊者坐在副陪的左手边第一个;依次类推，最末位是副宾的左手边的第一个位置。以上规矩，基本上是与国际接轨的，比如以右为尊的原则和尊者坐在离门远的地方。 开席之后，主陪敬三杯(次)酒，在敬每杯酒之前都得说敬酒词，之后副陪敬两杯(次)。其他陪酒的各敬一杯(次)酒之后，主宾先敬一杯(次)酒，副宾次之，均敬一杯(次)酒。也就是说每个人都有敬酒、说话的机会。一般来讲，喝啤酒的随着每次敬酒要干杯，喝白酒、葡萄酒的根据度数与啤酒有一个大致的比例(如低度白酒与啤酒一般是1：6，即喝1杯白酒对应着6杯啤酒)。上述程序进行之后，已过半酣，开始进入自由活动阶段，每个人都寻找一个或几个敬酒对象，小范围内交流、活动。自由活动进行得差不多了，组织者根据时间安排和现场情况，决定结束酒席之时，再由主陪或主宾来一个总结，酒席才告结束。实际的酒桌规矩还要考虑到更多的因素，灵活性更强，就不再进一步展开介绍。如果是熟悉的朋友、同事聚会或家庭聚会，则一般有着非常宽松的氛围，不受上述规矩限制，饮酒量也相对少。
|
