不少酒友在和酒评君交流时，总会带上一句，“有啥高性价比的好酒，给推荐下呗”。一开始，酒评君是拒绝的，不能因为你让我推荐，我就随便推荐给你，酒这东西，总要试一下才能做出评价的，毕竟大多数图片和文案都是“duang”的一下加了特效的，只看图片和文案，你根本无法感觉酒质的好坏——原谅我，酒评君真的没想剽窃成龙大哥的广告词。 “轴”在北方方言中用来形容一个人爱钻牛角尖，说话或做事情爱较真儿，不变通，而且不听人劝。在当今社会中，这种人往往被那些八面玲珑、左右逢源的人所瞧不起：你这人太认真，怎么在社会上混嘛! 然而，这世上的事偏偏就这么巧，一群看上去很“轴”只遵循古法的酿酒人，遇到另外一群同样很轴“一辈子只做一件事”的卖酒人，双方合作竟然要鼓捣出一款“互联网爆款白酒”，他们究竟是谁?这款“互联网爆款白酒”究竟是怎么回事?看到这里，相信不少酒友已经猜出来了，酒评君说的是四川全兴和酒仙网，而这款酒正是他们刚刚推出的“全兴古酿”。 酒评君决定一探究竟。下单很顺利，快递却出现一点小“插曲”：头天下的订单第二天就送货上门了，但由于由于酒评君出差手机没信号，导致第一次送货失败，之后就收到了酒仙网快递至少5次电话沟通，直至配送成功，这里为酒仙网的责任心点个赞。 本期测评品牌：全兴古酿酒 香型：浓香 度数：52° 容量：500ml 产地：四川成都 酒厂：四川全兴酒业 价格：158元/瓶 一、包装盒 川酒的在包装设计和制作上向来不含糊，考虑到这是一款和酒仙网合作开发的、旨在打造成“互联网爆款”的产品，其包装更是颇下功夫。外包装盒采用的是纸板盒+烫金凸印工艺制作，外形棱角分明方正坚挺，尺寸比例协调;纸盒局部表面做了一些特殊处理，近看上去和摸上去都有一些皮革纹理的感觉;盒子颜色以褐色和酱色为基本色调，烫金的“古酿”二字非常醒目，简单而直接地向消费者表明了其工艺特点：古法酿制。总体上看，这款纸盒包装足够精制、细腻，具备了“互联网爆款”产品“高颜值”这一要素。 二、酒瓶 当然，“高颜值”路线不仅体现在外包装盒上，其酒瓶设计也颇具匠心。瓶体颜色同样是酱色或者叫做中性咖啡色，材质为玻璃喷釉;瓶型采用的是不规则的坛型设计，暗含阴阳平衡之道，左右两个“小酒窝”有些俏皮却不失端庄，倒酒时拿在手里倒也符合人体工程学设计;仿木纹的螺旋盖设计也为瓶子增色不少——说到瓶盖或者瓶塞，酒评君比较倾向于选择“螺旋盖”而不是木质或者塑料的“瓶塞”，总感觉那种塞子封堵不严会造成“跑酒”，整瓶酒喝不完剩下的会被浪费掉——当然，酒量大的或者喝酒频次高的酒友完全没有这个问题。 三、酒质 说来说去，终于说到大家关心的“酒质”这个话题了。如果说赤水河成就了贵州的酱香，那么长江及其茂盛的上流水系就成就了四川的浓香，从万里长江第一城的宜宾的五粮液开始，顺流而下，泸州老窖、剑南春、全兴都和长江水系有或多或少的关系。 除了水系统之外，温暖湿润的，四季分明的气候，包括当地称为“红粮”的红高粱在内的各种粮食，以及传统的老窖，这些“天时”和“地利”都成就了四川的浓香酒体系。 当然，除了天时和地利之外，“人和”也很重要。尽管传统酿酒工艺太复杂，效率太低，“很轴”的全兴人却从来没想过投机取巧，坚持采用传统老窖分层堆糖法工艺，拌料、晾晒、制曲、起窖、入窖，每一步都坚持手工操作。然而也恰恰因为如此，才成就了全兴酒业的长久发展之计。 这瓶由“轴人”酿造的全兴古酿，酒体清澈透亮，全无杂质，这方面像全兴一样的知名品牌做的都很到位;倒酒入杯，酒香四溢，贴近仔细闻香，浓郁优雅的浓香中还隐约透着一股窖香;送酒入口，第一感觉是就是绵甜，但毫不腻口，仔细品尝甜中还有一种“爽快”的感觉，很好的体现了调酒师对酸度的把握;再饮，香气在口腔中四溢开来，直奔鼻腔和喉咙，舌头还有些麻涨的感觉，有一种成都麻辣火锅的畅快淋漓和强劲，搭配一些刷肉、卤肉甚至是花生米都会给味觉带来不凡的享受。 一般认为，52度是浓香型白酒的最佳度数，酒杯中的残酒经过近两个小时静置，香气依旧突出，而且酒体开始逐渐失去光泽，这是由酒体中丰富的酯类物质随着酒精的挥发而析出造成的——这也是判断高度纯粮酒的方法之一，和“加水法”测试纯粮酒造成的失光是一样的道理。 四、价格和定位 每一款酒都有不同的定价和定位，这款希望被打造成“互联网爆款”的白酒在颜值、口感上基本满足了条件，而159元的价格也基本符合这个定位，除了精致的包装设计之外，作为“老八大名酒”的全兴，在品牌张力上也完全可以支撑。 好了，本期话题酒评君就和大家分享到这里，想了解酒知识，或者有好玩的酒话题想跟酒评君分享，都可以关注酒评君微信号：jiuping_cn，酒评网不只是酒知识的分享者，更是好酒的发现者。
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