| 葡萄酒是现在许多人们的喜爱之酒，但是他们往往更加喜欢用葡萄酒来去搭配各种美食，对很多葡萄酒爱好者来说，吃饭必喝葡萄酒，不喝不舒服啊......六月初，刚好迎来小龙虾肥美的季节，相信许多葡萄酒老饕们早已暗暗盘算：各种口味的小龙虾到底配什么葡萄酒才够味呢? 麻辣小龙虾的搭配方法 拨开虾壳后，红油横飞，嗜辣的小伙伴已经忍不住吸吮起来，又麻又辣，椒香四溢;咬一口，虾肉里也进足了滋味儿，丝丝缕缕中透着鲜味，蘸点辣油吞掉余下部分，经典的麻辣小龙虾就是能让人忍不住一次次地把手伸进盆里，后HIGH出一头汗! 重口指数：★★★★★ 突出味觉：咸√、辣√、麻√ 特殊风味：椒香 麻辣小龙虾鲜、咸、辣、麻四味兼具，口味又重，宜搭配果香浓郁又带点甜味的葡萄酒。因为可口的酸甜味道能把麻辣味压一压，让你的味蕾缓一缓。但是不宜搭配酒精度太高的酒，辣味会让酒精的灼烧感更明显。综合起来，搭配一瓶甜白或半甜白葡萄酒再好不过。 十三香小龙虾的搭配方法 十三香的精髓在于既保住小龙虾的嫩爽，又要用好各种香料草药，培育出的口感层次复杂、馥郁饱满，还让人口舌生津。 重口指数：★★★★ 突出味觉：咸√、辛√ 特殊风味：辛香料、配菜 十三香小龙虾应当搭配比黑皮诺还重的葡萄酒。又因为里面突出的味道是鲜、咸、辛，所以不宜搭配单宁太多的酒，否则会产生苦味。GSM 混酿或是西拉(Syrah)刚刚好，酒体浓郁偏饱满，但是口感柔顺，还带有香料味和一点点甜美的感觉。 蒜蓉小龙虾的搭配方法 厚厚一层金黄色的蒜蓉棉被一般地盖在红彤彤的小龙虾上，剥掉外壳，浸润过蒜油的虾肉透着淡淡清香，略微辛辣的口感貌似使得虾肉吃起来有收敛的感觉。总的来说蒜味为主，但不会喧宾夺主。 重口指数：★★★★ 突出味觉：咸√、辣√、甜√ 特殊风味：蒜香 蒜蓉小龙虾口味比前二者清淡，其搭档是介于干白和干红之间的桃红葡萄酒。如美国舒特家族的白仙粉岱桃红葡萄酒，走的是小清新风，口感柔和甜美，能化解一些蒜蓉带来的辛辣味，新鲜的果香，也能提升了小龙虾鲜嫩香滑的口感。说实话，不论是干型还是半干型的桃红，搭配蒜蓉小龙虾都没问题。 清蒸小龙虾的搭配方法 据说很多人喜欢的其实是清蒸?清蒸小龙虾虽然吃起来口味清淡，但贵在反映了本身的原汁原味，虾肉是否飘香、口感是够Q弹有嚼劲、汁水是否鲜美，好虾坏虾一吃就真相大白了。 重口指数：★★ 突出味觉：鲜√、甜√ 特殊风味：(醋味、酱油等调料) 说到清蒸小龙虾，所有人的反应就是，蘸着酱油醋汁吃啊!不不不， 岂不知一个意大利的灰比诺作用可比蘸汁大多了。这是一个典型高酸度的葡萄酒，搭配起清蒸小龙虾地诠释了去腥提鲜的作用。这款灰比诺也是一个轻酒体的葡萄酒，在口感上对不会喧宾夺主，抢了小龙虾的口感。它清新的果香，优异的酸度，给了一个看似简单的清蒸小龙虾表现自我的舞台。 以上介绍的这几种搭配都是十分不错的，也是现在很流行的小龙虾做法美食，然后再搭配上独特合适的葡萄酒来一起去品尝，那味道是更加鲜美的，感兴趣的朋友们可以去尝试一番，看看效果如何。
|
