| 我国喜欢喝白酒的朋友不少，但比较了解白酒的人却不多，在生活中很多人都认为，颜色发黄的白酒是陈年酒、年份越长的酒越好喝、胖子比瘦子更容易醉，但真的是这样吗?今天小编就带最大家来了解一下这些冷知识。 1、颜色发黄不代表老酒 白酒时间久了会发黄，但这是一个很复杂的过程。它和原料、工艺，香型等都有关系，而时间只是一个因素。一般来说，酒里的“糠醛”含量越高越易发黄。酱香型最易发黄，浓香型次之，清香型不易发黄，另外颜色应该是微黄泛绿，而不是纯黄色，若颜色很深，小心是勾兑了焦糖色。 2、不是年份越长越好喝 很多人认为白酒存放时间越久，口感越好喝。然而并不一定，这和酒的度数、香型、存放的环境，以及密封性都有关系。低于38度的白酒，存放时间越长，味道越淡，甚至发酸，这是因为发生了水解反应，若是密封性不好，还会酒精挥发。所以建议存放52度以上的白酒，这才有意义。 3、胖子比瘦子更容易醉 胖子比瘦子更容易醉!因为瘦子的肌肉含水量比胖子高，而高含水量的肌肉能更有效地吸收酒精，从而避免大脑受到影响。以这个理由让你减肥，就问你服不服? 4、白酒度数高低与质量无关 有些人认为酒度越高质量越好，这是一种错误的认识。传统白酒刚蒸馏出来的酒度都是比较高的，低度白酒要保持白酒的风味，就要选择更好的原酒通过加浆(水)降低酒度，因此好的低度白酒技术要求更高。 从上面可以看出，颜色发黄的白酒并不一定是老酒，52度以上的白酒进行陈年才比较有意义，后的低度的白酒技术要求很高，而且瘦子比胖子更耐酒精，希望这些冷知识在生活中能够帮助到大家。 白酒
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