以潭酒真年份调酒节为窗口，可以看到酱酒行业怎样的发展趋势？ 在赤水河西岸，作为真年份酱酒代表，潭酒掀起了一场“酱酒大事件”。 8月28日，第八届潭酒真年份调酒节如期而至。中国酒业协会副秘书长甘权，古蔺县委常委、常务副县长赵源华，仙潭酒业集团董事长方久伦，中国白酒泰斗、四川大学生物工程系系主任、四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松，中国酿酒大师、首批国家级非物质文化遗产代表性传承人、首届四川天府工匠沈才洪，中国著名白酒专家、源坤教育创始人钟杰，中国著名酿酒专家、教授级高级工程师李大和；中国酿酒大师、中国首席品酒师、原茅台酒厂集团公司总工程师吕云怀，四川省中国白酒金三角协会副会长陈吉福，四川省酿酒协会常务副秘书长刘俊升等出席了本次活动。 大师云集仙潭酒厂，现场亲调真年份，首发限量老酒。除调酒环节外，本届调酒节还特别呈现“2021中国酱酒真年份发展论坛”，邀行业协会、专家、政府领导共同探讨酱酒真年份趋势与未来。真年份大使“紫龙鱼”也在活动中亮相。 在线上，云酒直播等12个直播平台对开幕式进行了全程直播，各平台累计超200万人观看。 从产品到体验，从规模到品质，从个体到行业，以潭酒真年份调酒节为窗口，可以看到酱酒行业怎样的发展趋势？ ❶ 潭酒真年份调酒节，走过第8年 又一年“真年份调酒节”画上圆满句号。 时间拉回到2013年10月，仙潭酒厂打开大门，邀请消费者走进酒厂，见证潭酒酿造全过程，这是年份酱酒市场化的开端。 2014年，第一届潭酒真年份调酒节上，潭酒在业内推出第一瓶真年份酒，开创行业先河。 如今，潭酒真年份调酒节已连续举办八届，每一届都会邀请多位白酒大师、行业泰斗、酒协嘉宾、政府领导齐聚仙潭酒厂，举行取酒、调酒仪式。 在延续传统之外，此次调酒节也有“升级”之处。 潭酒将调酒节“搬到”线上，把年份酱酒的诞生过程清晰地展现在消费者和媒体面前，这是潭酒的“坦诚”之处；在直播互动环节，真年份大使“紫龙鱼”与主持人一起，为线上观众送出直播福利，分享真年份老酒，形成闭环互动。 8年时间，从邀请消费者亲临酒厂到邀请专家勾调，从诞生第一瓶年份酱酒到获得权威机构公证，从发端于消费者到影响白酒行业，调酒节已经进化为潭酒的超级IP。 ❷ “高端”对话，为“真年份立言” 延续8年的潭酒调酒节，一直力求表达一个“真”字。 此次活动，除了有古蔺政府领导和中国酒业协会、四川酿酒协会嘉宾的见证，在调酒节期间举行的2021中国酱酒真年份发展论坛上，甘权、陈吉福、刘俊升、胡永松、吕云怀、沈才洪、李大和、钟杰等专家也围炉论道，为真年份酱酒立言。 两大协会行业背书，8年以来百余位专家深度参与，成都公证处与中国人民保险提供公证与质量保障，政府和公司高层领导出席，充分体现了调酒节的权威性和潭酒的影响力。 ▲中国酒业协会副秘书长甘权 “中国白酒高质量发展的核心是用品质效益代替规模效益。”甘权认为，潭酒作为第一批获得年份酒认定的白酒企业，按照团体标准，更规范地生产年份酒，为高质量发展奠定了基础。保持特色、坚守品质，潭酒一定会在市场上取得成功。 “真实年份酒讲的就是真心和诚意，要对得起消费者。”在沈才洪看来，潭酒连续八年举办调酒节，并进行年份双标注，凸显了真心诚意酿好酒的可贵品质。 “潭酒调酒节让消费者明明白白认识中国白酒，了解白酒，从而爱上白酒。”在胡永松看来，潭酒在人才和技术方面，既受到茅台的影响，也受到郎酒的影响，在品质上有十足底气，未来的增值空间会很大。 在吕云怀看来，酱酒讲究产区概念，品质之上是品牌，品牌之上是品位。潭酒地处赤水河的酱酒核心产区，未来在大曲酱酒方面还有更大提升空间。 ▲仙潭集团董事长方久伦 方久伦表示，以调酒节为载体，可以将仙潭酒厂丰富的产能与储能转化为市场动力，让渠道和消费者切实感受到一瓶好酒市场价值。具体来看，B端是基础，C端是核心，用互联网赋能智慧营销，并坚持做好品质。 协会、企业、专家在2021中国酱酒真年份发展论坛共同发声，深度传播了“中国酱酒真年份”的物理内涵与工匠精神。 在云酒直播的评论区，潭酒“坚持真年份”的品牌理念收获了不少观众点赞，调酒节被消费者视为“潭酒的品质宣言”。 ❸ 8年积淀，夯实“真年份”标杆 作为赤水河畔的老牌酒厂，仙潭酒厂一直恪守“12987工艺”生产的优质好酱酒。年产基酒达2万吨，总储能8万吨，老酒储能4万吨，被业内称为“隐形的酱酒大王”。 而“真年份”和“双标注”战略，为潭酒在储能的优势之外，增添了品质砝码。 2014年首届“潭酒真年份调酒节”开幕，正是上述战略的起点。潭酒率先在业内发声，提出了颠覆传统意义的真年份酒。 “年份潭酒”区别于传统年份酒的“年份混勾”“价值混淆”，采用100%同年份原酒勾调，即以酿造日期为准，保证每一滴酒都100%足年且同年，而且生产过程均按国际标准采用第三方公证，每瓶酒都附有公证书。 2019年，潭酒独创“龙标”标识，将每一瓶酒所用基酒年份占比和7轮次基酒配比都公开标注在瓶身上，完全做到公开透明，进一步让消费者对潭酒的真年份酱酒“可辨识、可感知、可信任”。 更值得一提的是，潭酒真年份用8年时间成功打造了带有符号意义的“五个一”： 独创的真年份龙标成为潭酒极具辨识性的“超级品牌符号”； 面向消费者和业内专家的调酒节成为潭酒的一大“超级IP”，成就了潭酒真年份的品类性高度； 而“高端对话”论坛为潭酒真年份立言，形成一份“标准化白皮书”； 首创用互联网把白酒重做一遍，创造了一种“互联网新模式”； 将专家和消费者请进酒厂，感受一座“体验式酱香谷”。 正如刘俊升在2021中国酱酒真年份发展论坛上所寄语的一样：“希望潭酒扎扎实实做酒，千方百计卖酒”。率先在业内树立“真年份酱酒”标杆的潭酒，正蓄势待发，迈向更广阔的市场。 潭酒真年份调酒节走过8年，你怎么看？文末留言等你分享！
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