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香槟和红酒有什么区别,唯一的区别就在于是否含二氧化碳气泡

发布时间:2022-03-15 20:19:46

香槟和红酒有什么区别呢?香槟其实就是起泡葡萄酒,而红酒在国内泛指葡萄酒,当然也可以说是红葡萄酒,而香槟也是葡萄酒的一种,但很显然的是香槟与红酒的区别是非常明显的,但其实也很简单,香槟就是加了气的红酒,只不过分自然加气和人工加气两种。

香槟和红酒的区别就在于气泡

香槟,其实就是起泡葡萄酒,只不过特指法国香槟地区生产的起泡葡萄酒而已,也属于葡萄酒的一种。至于红酒,在国内泛指葡萄酒,讲究的人也会说是红葡萄酒,同样也是葡萄酒的一种,两者的关系确实相当密切。

香槟其实就是在普通葡萄酒的基础上酿制而来的,首先酿制出静态没有气泡的葡萄酒,然后装入瓶中添加糖汁和酵母,让葡萄酒在瓶中进行小规模的二次发酵,这次发酵目的就是让葡萄酒产生气泡。

由于酒瓶是密封的,这些二次发酵产生的气体就会慢慢溶解在酒液中,通常酒瓶中的气压可以达到5-6个大气压,所以开启香槟时常常能喷出大量的气泡,在喜庆场合通常能看到开启香槟的喷射画面。

上面这种瓶中二次发酵属于传统的香槟生产方式,但也有一些比较现代化的生产方式,是在封闭的酒槽中统一进行二次发酵,但比较难产生细致的气泡,二次发酵后的香槟再进行统一装瓶,生产成本相对要小很多。

但不管是哪一种方式生产的香槟,其实相对普通葡萄酒来说,就只是多了一些气泡而已,现在你知道香槟和红酒有什么区别了吧,毕竟红酒就是静态葡萄酒,而香槟就是起泡葡萄酒,区别就在于是否含有二氧化碳!

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标签:香槟 葡萄酒 红酒 气泡 发酵
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