白啤为什么叫白啤，艾尔工艺的小麦白颜色较淡还含有白色絮状物

啤酒的种类很多，例如黄啤、白啤、黑啤等，黄啤和黑啤一看颜色就懂，那白啤为什么叫白啤呢？颜色也并不是白色，甚至可以说是黄色，其实也正是因为白啤的颜色要比普通黄啤的颜色更浅，同时还呈现白色乳浊状态，所以才称之为白啤，与黄啤很好的区分开。

白啤酒源于14世纪的Lwuven Tieneu，它是以大麦芽和小麦芽为原料，可能还会加入少量燕麦，然后经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点就是麦香味浓郁，含有丰富的小麦蛋白、酵母及维生素、矿物质等营养成分。

但很显然的是，所谓白啤酒，其颜色并不是白色，而黄啤是黄色、黑啤是黑色，那白啤为什么叫白啤呢？很显然的是，白啤呈现出来的颜色也是黄色，只不过相比普通黄啤的颜色要淡许多，不过最重要的还是因为里面含有白色絮状物。

由于白啤通常是艾尔工艺酿制，最终成品酒并没有经过过滤，所以里面会含有大量蛋白质和酵母，从外观上来看，虽然酒液呈淡黄色，但酒液略显浑浊，整体呈一种白色乳浊状态，所以才称之为“白啤酒”。

白啤一般都是指小麦啤酒，德语是Weizenbier，通常里面加入了大量小麦，整体口感是淡酸香蕉味，以浓郁麦香味为特性，相对来说要比普通黄啤口味更浓郁一些，但相对黑啤口味较清淡一些，所以在国内越来越受欢迎。