在中国众多白酒中，酱香型白酒以自己独特的魅力吸引了众多酱酒迷的目光，备受大众的追捧和喜爱。伴随着酱香型白酒的崛起，市场上的酱香型白酒品牌也随之增多。那么，什么样的酱香酒才算得上好酒呢？ 大多数优质的酱香型白酒都是产于贵州茅台镇，以红缨子糯高粱、优质小麦、赤水河的水为原料，采用天然发酵，传统酿酒工艺酿造而成。一般都具有酱香突出、酒体醇厚、优雅绵甜、空杯留香经久不散等特点。其实中国优质的酱香酒也不少，比如最近在白酒热搜榜上的唐庄酒就很不错，不失为一款优质的酱香酒。 唐庄酒产自茅台镇核心产区，地处赤水河谷地带，地势低凹，为海拔420-550米的峡谷地势。常年35-39℃高温期长，相对湿度达到78％，年日照1400小时、年降水量为800-1000毫升。独特的地理环境，为酿酒微生物的繁衍提供了良好的生长环境。同时，甄选贵州仁怀茅台境内生态有机种植的红缨子糯高粱、色泽金黄的优质小麦、纯净香甜的赤水河的水为原料。天然的地理环境、微生物生态系统、优质原料等优势，使这里酿造出来的唐庄酒独具一格。 水为酒之血，依赤水河而立的唐庄酒，享得天独厚的优质资源。赤水河的两岸是与众不同的土壤，地表岩层主要为富含紫红色土。而岩石层土壤具有良好的渗透性，无论是地表水还是地下水，经过层层过滤，滤出甘甜、清冽、可口的优质泉水，用这种泉水酿造的酒自然比普通河流酿造的酒更显酱香醇厚，香气也更丰富。 值得一说的是，唐庄酒是严格按照茅台镇千年古法12987酿造工艺酿造而成的。该工艺指的是经过一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮，八次发酵、七次取酒的工艺过程。这里的每一道酿造工序都极其讲究，最终酿造了酱香醇厚的唐庄酒。而且，每一瓶唐庄酒都是由颇有年份的坤沙老酒勾调而成的，整瓶都是坤沙老酒，保证了唐庄酒的好品质。 由此可见，适宜的地理环境以及气候、水质等在酱香型白酒的酿造中是十分重要的。而占有得天独厚酿造环境的唐庄酒，具备优质酱香酒必备的酱香醇厚、优雅绵甜、余味悠长等特点，正是一款优质的酱香型白酒。
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