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什么才是适合的温度

发布时间:2022-03-16 11:28:45

我们要带上一只温度计去喝酒吗?如何确实得知酒的温度适不合适?爱酒的人们的舌头早已变成温度计,我们也可以来试试,做法很简略。

 有人在喝过一款酒后,说感到喝起来像感冒糖浆,非常甜,甚至甜得难受,这是为什么呢?其实重要原因是温度不对。

甜的酒,如果温度不够低,喝起来的口感会非常腻,像一包潮湿的糖,粘在一起,甜味里的层次完整糊掉,酒酸也不见,其它细腻的气息也尽失。所以,喝甜酒,如果温度不对,不如不喝。

在国内,越来越多的人把酒杯拿得像模像样,较常见的是用手指捏着杯腿,更帅气者像伺酒师一样用拇指和食指捏着杯底,大家都知道这样拿杯是为了不让手掌的温度影响到杯子里酒的温度。

可是什么样的温度才是合适的温度呢,上网随意搜索一下,会得到一些数据:红葡萄酒适饮温度在12—18度,白葡萄酒约在6—15度,甜葡萄酒和汽泡酒大约在6度左右。还有一种说法,红葡萄酒在室温下饮用。但室温是什么?室温的说法来自于葡萄酒生产国,源于法国,那年代温室效应还没影响地球,欧洲根本用不着冷气的年代,室温是较简略的温度尺度。

那我们要带上一只温度计去喝酒吗?如何确实得知酒的温度适不合适?爱酒的人们的舌头早已变成温度计,我们也可以来试试,做法很简略。

白葡萄酒、甜酒、起泡酒,根本都要在冰桶放半小时以上,若是来不及,丢进冰箱冷冻库也可以。如果认为酒的口感有点甜腻,那么把它再持续冰一冰,直到认为清新为止。如果认为酒的酸渡过高,香气不够,那么可能是温渡过低。

清淡的红葡萄酒饮用的温度可以稍微低一点,浓郁的、构造紧密的红葡萄酒须要高一点的温度让它的香气解开。若是认为酒有点紧涩,可以让它稍微回温;若是认为酒体松弛、流离失散,可以通过下降温度来收紧它的单宁。由此可见,有一些红葡萄酒也是可以恰当冰一下再喝,例如薄弱的餐酒,产区偏北的红葡萄酒(德国、法国阿尔萨斯等)。若是认为红葡萄酒有点闷闷的、昏昏欲睡了,把它冰一下会让它马上变得清楚明朗。特殊是一边吃饭一边喝酒,酒在餐桌上食物的影响下,会逐渐升温,在你的不经意间,它早已超过了适饮的温度。

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标签:温度 红葡萄酒 室温 温度计 简略
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