这里说的漏斗,重要是用于葡萄酒在倒入醒酒器的时候应用的漏斗,因此为了在倒酒的时候到达与空气更多的接触、对酒体沉淀物进行过滤,这些漏斗往往都带有滤网,滤掉酒中因陈放涌现的沉淀物体。
漏斗的下端出口往往做成喇叭状、螺旋状、斜口或程度花洒状,为的是在倒酒进程中,使酒沿着醒酒器的壁下贱,使酒液在倒酒的进程中增长接触空气的面积,让葡萄酒得到“呼吸”。