全球每年都有人因吃了工业酒精勾兑的假酒中毒致盲或致死的报道。但事实上，甲醇本身基本上都没有毒。那么吃工业酒精勾兑的假酒又是如何使人体中毒的呢？误食工业酒精又如何解毒呢？本文小编为大家答疑解惑。 甲醇是什么？ 甲醇是一种低毒性的低级醇类。以市场君的体重为例，80斤的人体摄入12-40克就会致死。如果不小心摄入甲醇，轻微的会造成头晕、眼花；严重者会导致眼睛失明，呼吸急促。 甲醇是在酿造过程中自然产生的一种副产物，在正常发酵的情况下，其含量极低。那我们怎样才能酿造甲醇含量低的白酒呢？首先，在选用原材料时要选用新鲜未变质且含果胶质少的进行酿造。果胶质存在于水果和米麦的表面以及糠麸的内表面，在用以上原材料酿造时可将其浸泡去其果胶质，再通蒸汽30分钟，即可去掉大部分的果胶质。同时在蒸馏的过程中将一部分酒头抛弃，这样酿造出来的白酒，甲醇含量较低。 甲醇 为什么甲醇容易使人体中毒？ 甲醇和二甘醇本身基本上都没有毒，只是在它们进入人体以后，在人体内的乙醇脱氢酶的催化下，被氧化以后才有毒。如甲醇在视网膜中变成甲醛，就必会影响到视觉的正常功能。 乙醇脱氢酶主要存在于肝细胞，其生理功能显然不是为贪杯者准备的，而是为了帮助人体代谢从食物中带入体内的乙醇，或者由肠道细菌发酵产生的乙醇。在视网膜细胞中，也有乙醇脱氢酶，但它的生理功能是促进视黄醇变为视觉产生必需的视黄醛。 乙醇脱氢酶的底物不止乙醇，还有视黄醇、甲醇、异丙醇和二甘醇，但对乙醇的Km值最小，因此，在同等的条件下，乙醇脱氢酶优先与乙醇结合，并将乙醇脱氢，产生乙醛。如果其他底物与乙醇脱氢酶结合，也可以脱氢产生相应的氧化产物。不过甲醇脱氢产生的甲醛和二甘醇脱氢产生的2-羟基乙氧基乙醛对机体是有剧毒的。 甲醇中毒怎么办？ 如果不小心摄入到体内，只要它们不和肝细胞内的乙醇脱氢酶结合，就是安全的，因此当有人不小心摄入少量的甲醇和二甘醇以后，为了防止其中毒，可以让其饮入少量的优质白酒，这实际上就是利用乙醇与乙醇脱氢酶的亲和力较高，而阻止甲醇或二甘醇与乙醇脱氢酶结合转变成有毒的产物，从而使它们有足够的时间从肾脏排出体外。因此，在某种意义上，酒量越大的人越容易发生甲醇或二甘醇中毒！
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