冰酒，素有“液体黄金”之称，而北海岸冰酒更被誉为“酒中钻石”，由天然冰冻的维多尔葡萄酿制而成，出现出金黄色的光泽、带有浓郁的蜂蜜和菠萝、芒果等热带水果的香气，而且酸甜度平衡，如冰镇至5℃饮用，入口平滑而融洽，给人以温情甜美的享受，正如时下贱行的歌手阿牛在一首歌谣《冰酒》中所唱道的：“我爱好看着你不说话，当爱铺在心里酿成一种缄默的情话，拨弄我头发溜过下巴，你吻到我唇上，省略了一切过剩的话，本来爱已不再挣扎，像冬天的冰酒辛酸被滤走，甜美被留下……” 冰酒虽然来源于德国，但因为加拿大尼亚加拉半岛的奇特气象特点，使其成为世界上惟一一个能够常年生产冰酒的处所，而且被公以为是世界上所有冰酒的范例，而加拿大威科尔酒厂所生产的冰酒更被业内人士赞誉为“神明所赐的美酒”,北海岸冰酒则是加拿大威科尔酒厂所推出的一款年青的经典之作，更被酒文化网誉为“浪漫爱情的甜美使者”。据懂得，北海岸冰酒将于9月份在中国上市。
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