有时候收集一些东西和拣破烂差不多，比如这个瓶子，放在沿街收废品的筐子里面没有谁去注意它，而拿到手里看看，却发明是个物件。 描写如下：一个法国古董瓶子，瓶肩上有标记BÉNÉDICTINE，整体呈橄榄绿色，高约27厘米，直径较粗处约12厘米，瓶子很重，有1100多克。在瓶肩处有压花法文“BÉNÉDICTINE”，文字两侧各有一个“†”。右下图是瓶子的另一侧，有一个直径约4.8厘米的马蹄铁压花，看起来像个什么符号或隐含着什么寓意。 瓶子完好无缺，没有破损、碎裂，很完善。依照其肩部和底部相似于磨砂玻璃的痕迹上看，这是一个年代比拟久远的瓶子。 依据瓶子的重量、很深的底窝和瓶口的形状，开端我断定是个装香槟酒的老瓶子，后来还是瓶肩上的BÉNÉDICTINE几个字赞助我揭开了这个瓶子的机密。 BÉNÉDICTINE有两层意思，一是本笃会的僧人，二是一种配制酒名称。 这种酒在国内尚没有被宽大花费者懂得，只是在极少数的酒吧和酒类专卖店偶尔涌现。无论是花费者还是爱酒人士，多知道一些有名产品还是会增长一些乐趣。 任何一个产品的涌现，都有它的时期背景和历史渊源，BÉNÉDICTINE酒（这么多字太麻烦，下称“奔酒”）也不例外。 16世纪时，法国北部的诺曼底地域是东方各种药草与香料在欧洲较大的集散地，在1510年，一位精通化学的本笃会修士博南多·维西利（BERNADOVINCELLI），经过无数次的研讨，采取27种各国药草与植物精髓，酿造配制了一种健康补酒BÉNÉDICTINED.O.M.，简称“DOM”。DOM的意思是拉丁文DeoOptimoMaximo三个字的字头，意思是献给至高无上的主。这就是瓶肩处那个马蹄铁形状的标记里面打的红色火漆上面的印记。 由于当时饮用奔酒的风行做法是配上等量的白兰地，聪慧的酒商又各取BÉNÉDICTINE和BRANDY一个字头，创作出了“B&B”这种酒。 现在这些产品已经和任何宗教集团没有任何关系了。 奔酒呈琥珀色，是由植物和香料混杂而成的烈酒，无论调入鸡尾酒或烹调菜肴均合适。它是一种酒精度较高（40%VOL），且糖份充分，香气和口味都很融会的酒，还具有清除疲劳和健胃的功用。其制法重要是以柠檬皮、小豆蔻、牛膝草、白苦艾、薄荷、百里香、肉桂、肉豆蔻、丁香、山金车等各种药味香料浸制、蒸馏、配制而成。 它的成分包含： 中国常用来入药与温补气血的“当归”； 北美土著去毒、防治螫咬用的“铁线蕨”； 被誉为东方神圣香料的“没药”； 盛产于欧洲的珍奇昂贵药草“番红花”； 在亚洲及中东地域被普遍应用的“芫荽”； 中世纪用来杀菌抗毒的“牛膝草”； 芬芳疗法中常用的“肉荳蔻”； 美洲土著用做天然食疗的“杜松”； 美容圣品“芦荟”； 其它还有肉桂、丁香、鼻血草、百里香、白荳蔻、山金车草等。 除了配方与比例的讲求，奔酒酿造进程的症结是以双重蒸馏法提炼出4种药草的精髓液，然后置于橡木桶中3个月，接着再混杂调配，持续于橡木桶中保留8个月；之后再取出，参加蜂蜜、番红花等，历经加热和冷却处置以及净化等工序，再放入橡木桶中陈酿4个月。前后大约要经过长达两年的精心酿造，较后才取出过滤、质量掌握、检验、装瓶。 无独有偶，一次巧遇又叫我淘到一块奔酒的纪念铜牌，其描写和正反面的图片如下： 新艺术主义的铜牌“BÉNÉDICTINE” 这块新艺术主义的铜牌于1931年在法国铸造。铜牌的两面有法国有名的雕刻家CharlesPillet（1869~1960）的签名。边缘刻有“青铜（BRONZE）”字样和一个私人铸造的三角形印记。 这块铜牌的尺码是80毫米×64毫米，重180克。 铜牌的两面记载了奔酒的历史和创造的进程，它向我们陈述了一个200多年前的历史久远的故事： 历史，François一世中意的万能药 奔酒神话般的历史起自文艺复兴期间，当时在威尼斯的一个修士博南多·维西利（BERNADOVINCELLI），发明了一种万能药，里面有来自世界4个处所的27种植物和香料。这种万能药受到François一世皇室的高度看重，这样的一种产品后来演化成为现在这样有名的饮品，当时由本笃会的修士们一直生产到18世纪末期。 1791年，凌乱中的丧失 然而，在法国大革命的凌乱中，这个配方差点就永远丧失了。在1791年，有人买到了16世纪的很多手稿里面包含了这个万能药的配方。由于这个人对手中控制的机密的无知，这个配方被他丢在书房里并把它忘却了。 虽然谁也不愿意提及不光辉的往事，可历史究竟是书写史实的篇章：18世纪末期，奔酒的生产由于法国大革命时代的凌乱而停产了，直到1863年才又重新开张，到1870年以后才被市场再次普遍接收。这期间有80年左右的断层。 1863年，一种神秘的配制酒 在1863年，一个叫AlexandreLeGrand的人，他是持有手稿人的一个远方亲戚，偶然发明了这个机密配方，他马上决议解译它并以实际行为再次创立了这个神秘的配制酒。他那坚韧不拔的精力使他较终取得胜利。他的这个配方一直沿用至今并将其命名为“BÉNÉDICTINE”。 1873年，奔酒时期的到来 这种配制酒很快变得非常受民众的欢迎：在1873年，产量几乎到达年产15万瓶。受到这个胜利的启示，AlexandreLeGrand决议在1876年的6月成立BÉNÉDICTINE公司，当时的注册资本是220万法郎。 1876年，一座非凡的宫殿 在1882年，AlexandreLeGrand决议树立一座奇特的建筑，在一个住宅之处树立蒸馏酒厂：一座宫殿博物馆。这就是现在这座宫殿，这种蜚名的配制酒至今还在这里制作。 虽然奔酒的来源是文艺复兴时代（14至16世纪），又由修士们生产多年，可是铜牌的正面有1863—1913字样，反面的右上方有1913字样，就是说奔酒的历史纪元是从它的创造之日—1863年开端盘算的；而它的创造人就是—AlexandreLeGrand了。 牌牌的正面强调了纪念奔酒出生50周年的主题，左侧一个身披轻纱的少女手擎喇叭和玫瑰面向一个长着翅膀的少年展开着纪念奔酒出生50周年（1863—1913）的展牌，少年头扎缎带、肩靠大树，少女身后的远山和村镇房屋依稀可见。 从牌牌上看到，他们搞的这个纪念运动似乎是在邻近村镇的森林中举行的，不象我们搞运动专拣人多的处所办，敲锣打鼓放鞭炮不亦乐乎。 反面以细腻的雕刻手段详尽地记述了AlexandreLeGrand研讨和试制奔酒的全进程： 右上面是光芒四射的奔酒生产场合，立体感极强； 身着正装、裤线分明、皮鞋整洁的留着小胡子的创造人正在翻看着放在铺着花边桌布的桌面上的那一大本神秘的配方； 桌面上放着一瓶奔酒和一个高角杯，瓶型和我手中的瓶子甚至那个马蹄形的标志都一模一样； 瓶子旁边还放着很多草药，茎叶旺盛，显然是向人们解释奔酒的内涵； 右脚前面是那把打开书房的大钥匙，正在陈述奔酒配方被创造人从书房的角落中发明并失而复得的现实； 桌子的前面是一全套小型蒸馏装置，展现了试验的进程：蒸锅上面包含炉门和清算炉灰的抽屉，看来是烧煤或烧劈柴的；密封周密的蒸馏釜和鹅颈管线条流利；被架高的冷却器上沿放着一个漏斗、右下面的截门是改换冷却水之用的，馏液截门的下面就是盛接馏液的带嘴双把小桶。 这个画面十分细腻详实，使我们有身临其境的感受当时的境况。 铜牌的较下面有两排文字，说的是“经过试验室的工作，一个巨大的配制酒于1863年出生了”。 也许个别人手里有这样的瓶子、更个别的人珍藏了这样的牌牌，可是同时拥有这么老的瓶子和这种铜牌的，可能只有这么一对。 这既是一种天作之合，更是长期积聚的成果。
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