每年年初Drink International 这个网站都会发布全球最受欢迎的经典调酒，统计过去一年以来世界各地酒吧贩售的经典调酒，得出这一份榜单。今年榜单前10 名基本上没什么变化，几款调酒的排序不同而已，但10 名后的变化就比较大了，先一起来看看前20 名榜单吧！ 2021 全球销售最佳调酒Top 20 Old Fashioned (1->1) Negroni内格罗尼(2->2) Daiquiri黛绮莉(3->3) Dry Martini马丁尼(4->4) Margarita玛格丽特(7->5) Espresso Martini咖啡马丁尼(6->6) Whiskey Sour威士忌酸酒(5->7) Manhattan曼哈顿(8->8) Aperol Spritz (10->9) Mojito莫希托(9->10) Bloody Mary (14->11) Gimlet琴蕾(12->12) Moscow Mule莫斯科驴子(11->13) Penicillin盘尼西林(18->14) Dark ‘n’ Stormy月黑风高(19->15) Corpse Reviver亡者苏醒(24->16) Clover Club三叶草俱乐部(16->17) Boulevardier花花公子(15->18) Mai Tai迈泰(23->19) Sazerac赛泽瑞克(21->20) 可以看到前10 名中，也只有玛格丽特和 Whiskey Sour、Aperol Spritz 和Mojito 两组互换位置而已；但11~20 名中，就不乏许多去年20 名以后的调酒往上升。题外话，有人往上当然也有人被挤下去，最惨的大概就是Aviation 这杯了，直接从20 名掉到35 名。 1.Old Fashioned Old Fashioned 不败的王者，已经连续7 年第一名。虽然这么说，但似乎 Old Fashioned 的地位没那么稳固了。在今年的调查中有23% 的酒吧表示 Old Fashioned 是店内销售最好的调酒，不过在去年却有占了35%。Old Fashioned 被称为是「最古老的调酒」，以美国威士忌加入方糖、苦精与冰块调制而成。 2.Negroni 内格罗尼 Negroni 内格罗尼 和Old Fashioned 一样稳固，Negroni 已经连续7 年的第二名，不过两者之间的距离在今年似乎拉近了。Negroni 去年只有在13% 的酒吧中市销售最佳，今年则是成长到了22%，和Old Fashioned 已经相距不远。Negroni 的成长似乎和琴酒越来越受欢迎有关，这杯调酒的经典配方是以琴酒、金巴利和甜苦艾酒1:1:1 的比例调制，充满着苦甜风味。 3.Daiquiri 黛绮莉 Daiquiri Daiquiri 同样也是继续保持在第三名的位置，虽然这杯调酒比较少是酒吧中的首选（只有3%），但在1/3 的调查中它都有在前二的位置。Daiquiri 使用兰姆酒和莱姆、糖浆调制而成，是非常清爽易饮，具有热带峰的调酒。此外它也是兰姆酒调酒和Sour 系调酒中最受欢迎的。 4.Dry Martini 马丁尼 Dry Martini 虽然号称鸡尾酒之王，不过马丁尼一直都维持在差不多第四名的位置，或许是因为比较锐利的口感与酒感让他没有太多攀升。在这次调查中马丁尼在1/4 的酒吧中进入前5；稍低于一半的酒吧排名前10。经典的 Dry Martini 只使用琴酒和不甜苦艾酒搅拌调制而成，因为材料简单也非常考验技术，是许多资深酒客喜爱在不同酒吧中都点来尝试的调酒。 5.Margarita 玛格丽特 Margarita 玛格丽特 身为龙舌兰调酒的霸主，玛格丽特从去年第7 到今年第5 名。虽然在调查中非常少酒吧表示玛格丽特是店内第1；甚至也只有17% 的店家表示玛格丽特是前5，但这份调查把它的Twist 版Tommy’s Margarita （No.38）分开调查，不然它的排名会更往前。玛格丽特属于非常经典的配方，也就是基酒+莱姆+橙酒的组合；至于 Tommy’s Margarita 则是把橙酒换成龙舌兰糖浆，是属于新经典的调酒。 6.Espresso Martini 咖啡马丁尼 Espresso Martini 咖啡马丁尼 咖啡马丁尼稳固维持在第六名，它在调查的店家中有40% 是前10；5% 是第一名，比Daiquiri 还多。看来酒与咖啡的结合仍然非常受欢迎，此外它也是唯一一杯在前10 名的伏特加调酒（伏特加要加油啊）。 7.Whiskey Sour 威士忌酸酒 Whiskey Sour 威士忌酸酒 本次前十中下滑最多的苦主，Whiskey Sour 从第5 名来到第7，此外再前一年则是第3 名。这杯调酒在40% 的酒吧中排名前10，但几乎没有拿到第一。虽然不知道为什么Whiskey Sour 的吸引不在，但这杯使用美国威士忌为基底，加入酸甜的调酒却是新手非常好入门的调酒，不管是味道或许制作上都十分容易。 8.Manhattan 曼哈顿 Manhattan 曼哈顿 号称鸡尾酒之后的曼哈顿维持在第8 名，这也是在 Old Fashioned 后的第二名威士忌调酒。它在36% 的酒吧中排名前十；不过有10多% 的酒吧里却到前三名。曼哈顿使用裸麦威士忌（也有波本），加上红色苦艾酒和苦精调制而成。 9.Aperol Spritz Aperol Spritz 这次9、10 名互换，义大利的国民饮料 Aperol Spritz 上升了一名。这款调酒使用Aperol 加上 prosecco 气泡酒和些许的气泡水，在义大利是连白天都会人手一杯的清爽饮料。这些材料也都是义大利当地生产的酒。Aperol 是一款药草开胃酒，带有苦甜味，可以想像像是清爽版的金巴利，所以这杯调酒虽然清爽但还是会带有一点苦味。 10.Mojito 莫希托 Mojito 莫希托 最后进入前十的就是托周董的福，知名度大开的 Mojito 啦！调酒师可能不带爱这杯酒，要制作一堆碎冰还要捣碎薄荷，但对于酒客来说却是非常清凉消暑的一杯调酒。使用白兰姆酒加上薄荷、砂糖、气泡水与满满的碎冰，Mojito 也是古巴的代表性调酒之一。不过对于冬天这种天气，实在很难让人想来一杯。
|
