酿造佳酿自然少不了葡萄园里的诸多尽力，但不要认为装进酒瓶就万事大吉了，依然很有必要采用办法保证酒的品德。每一种不同的酒都须要不同的储存环境，而且要确保酒是横卧在一边，而不是直立寄存。除此之外，还有很多处所须要注意，每一个细节都在保证酒的美感。 侍酒温度与酒的储存温度同等主要。例如，大部分红酒较佳侍酒温度是华氏62度到65度(约17℃~18℃)，合适在一个凉快的室温环境下饮用。分开这个温度区间就会影响酒的口感，温度偏高红酒中的酒精被过火强调，温度偏低酒的酸味可能过重。 每种酒都有自己的性情 依据常识你知道也许白酒较好是冷冻。可事实没有这么简略。如果酒过于冰凉，它的味道和特质就会变得迟钝，高品德的白酒更是如此。 对于侍酒温度各家莫衷一是，但是有一些根本原则可以遵守。你可以应用一个数字或者普通的酒温度计以便获取精确的侍酒温度。但是较好还是习惯去感受酒瓶以此来断定温度，这样较终你会本能地觉察到温度计是否精确。 起泡酒(Sparklingwine) 大部分须要华氏45度(约7℃)左右，但是陈年酒品须要大约华氏50度到52度(约10~11℃)。 玫瑰和红葡萄酒(Rosésandblushwines) 华氏50到55度左右。(约10~13℃) 红酒的侍酒温度 普通白酒(Simple,inexpensivewhites) 华氏48到53度左右(约9~12℃)。 优质陈年白酒(Goodbottleofagedwhitewine) 优质白酒不须要寒冷的侍酒温度，在华氏58度到62度左右(约14~17℃)。 淡红酒(Lightredwines) 像博若莱(Beaujolais)这样果味、清淡红酒的侍酒温度大约在华氏57度到62度(约13~17℃)。 大部分红酒(Mostredwines) 大约在华氏62度到65度(约17~18℃)；一些比拟高等的优质酒品侍酒温度大约在华氏68度左右(约20℃)，但是绝对不能超过华氏70度(约21℃)。 红酒较佳侍酒温度引用，口感更好 甜白酒(Dessertwines) 大约在华氏45度到50度左右(约7~10℃)，但是优质苏特恩白葡萄甜酒(Sauternes)须要暖一点，大约在华氏58度左右(约14℃)。 烈度葡萄酒(Fortifiedwines) 像波特(Port)和大部分雪利(Sherry)这种烈度葡萄酒的侍酒温度大约是华氏62度到65度(约17~18℃)，但是菲诺雪利酒(finoSherry)的侍酒温度大约在华氏55度左右(约13℃)。
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