人类生涯在单一地球，葡萄酒却有新、旧两个世界。这两个世界种植同样的葡萄，彼此酿酒师互相跳槽，应用雷同的评分尺度，甚至被同一个老板控股，但是，它们依然是明争暗斗、泾渭分明的两个世界。 有名酒评家休•约翰逊创造了“新世界”一词，将南美、北美、南非、澳洲这些非欧洲新手们算在里面。法国、意大利、西班牙、德国这些欧洲传统酿酒国则被称作“旧世界”。 两个世界的恩恩怨怨像殖民奋斗一样漫长，但直到较近40年，新世界才开端翻身。具有里程碑意义的事件产生在1976年5月24日。在这一天，一向被视作土包子的新世界葡萄酒无意间敲碎了旧世界的神话。 这一天是英国酒评家史蒂芬•史普瑞尔发起的美国葡萄酒与法国葡萄酒的盲品擂台赛的日子，由5款波尔多红葡萄酒、5款勃艮第白葡萄酒组成的旧世界法国队，对阵美国加州的葡萄酒。大会的9名评委全体由法国人组成，其中包含法国原产地命名管理局首席监察官、波尔多特级酒庄结合会主席、《法国葡萄酒》杂志主编等重量级专家，连参赛的美国酒庄都怀揣敬意，不敢有非分之想。 成果呢，当赛果颁布时，仿佛一道晴空霹雳击中了法国人狂妄的高鼻梁：红酒前列名（1973年份Stag’sLeapWineCellars）和白葡萄酒前列名（1973年份ChateauMontelena）全体来自加州。当时的目击者、美国《时期》周刊记者乔治•泰博甚至觉得“法国在葡萄酒范畴神秘的至高位置似乎瞬间倾塌了”。 这仅仅是故事的前列步。清高的法国人当然并不服气，他们拿出的较令人佩服的辩护是：法国葡萄酒经得起历史的考验，须要陈放相当长的年头能力进入完善境界。于是，续幕上演了。2006年5月24日，“巴黎品酒会”30周年这一天，当年的发起人史普瑞尔再次组织了一场品酒会，打开已经陈放了30年的10种参赛红酒进行盲品复赛（由于白葡萄酒陈年潜力有限，未组织复赛）。复赛前夕，人们广泛料想，陈年的法国红酒必定会笑到较后，甚至连史普瑞尔本人也公开表现：“我以为较终的大奖非法国莫属，如果加州红酒进了前四名我会大吃一惊的。” 但是，复赛的成果让所有的品酒师大吃一惊：排名前五的红酒全体出自加州！ 1976年的品鉴大会为世界打开了一扇大门，新世界简略、轻快的意识形态奔涌而出。澳洲的格兰吉、美国的作品一号、智利的活灵魂，一个又一个新世界品牌走进了较高等的餐厅。新世界葡萄酒以年青人的姿势诠释一种新的葡萄酒文化，他们等待葡萄酒解脱欧洲式的繁文缛节，寻求清爽、自然的果香口感，谢绝毫无理由的盲目账单。充斥热忱与活气的新世界葡萄酒愿望红酒不再是膜拜的对象，而是被简简略单地享用。 发明新世界 去智利看火山、泡温泉、逛酒庄；到了7月，去加入一年一度的加州葡萄酒节，领会这个在《杯酒人生》中集中出现的葡萄酒产区，尽享各式美味食物、蓝天大海、温暖的阳光和各色葡萄酒，不是只有去法国能力领会到葡萄酒文化的乐趣，在美国、澳大利亚、南非等众多欧洲之外的国度里，耐烦的品酒者同样可以发明一个葡萄酒的新世界。 美洲板块：加拿大、美国、墨西哥、巴西、智利、阿根廷 代表国度：美国 作为新世界葡萄酒的代表，美国有着和其他国度截然不同的葡萄酒文化，从美国的葡萄酒中，可以嗅出浓烈的美国精力——自由、鲜明、富有生气。这里的新世界代表首推加利福尼亚州，产量几乎占了全国产量的90%以上。它位于地震带,受到断层活动的影响,地形庞杂,并有很多大小不等的溪谷盆地,而且南北距离长,具备了德国莱茵,法国波尔多、勃艮第,意大利,西班牙,地中海等地的气象条件。因此,仅美国加州生产的葡萄酒种类,几乎可以赶上全部欧洲。尤其是纳帕溪谷（NapaValley），几乎成了加州葡萄酒的代名词，这个长45公里、宽5公里的山谷只有波尔多面积的1/8，产量也仅占加州的4%，却坐落着300家左右的酒厂，并左右着美国在葡萄酒界的位置。当然，除了加州，华盛顿州、俄勒冈州以及纽约州也都是美国现今较风行的葡萄酒产区。 澳大利亚葡萄酒充斥阳光的味道。 大洋洲板块：澳大利亚、新西兰 代表国度：澳大利亚 澳洲具有锐意创新、出类拔萃的酿酒技巧，多元文化背景的酿酒经验，无疑是世界上较优质葡萄酒出产国之一。1788年，当阿瑟•飞利浦船长靠岸于悉尼湾时，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了前列株葡萄苗。在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展。作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。阳光充分，气象优秀且稳固，土地矿物资丰硕，地广人稀，环境保存了较多的原始状况且不受污染。如今，澳大利亚拥有近60个葡萄种植区域。从西澳的玛格丽特河（MargaretRiver），南部的巴罗莎谷（BarossaValley）、维多利亚州的雅拉谷（YarraValley），到澳大利亚红酒的家乡——新南威尔士州的猎人谷（HunterValley），由于气象、土壤及地势差异都相当大，因此酿制出来的葡萄酒的作风都不尽雷同。此外，由于澳洲地处南半球，每年5月左右便可以喝到该年年份的葡萄酒，可以说是全世界较早上市的葡萄酒。 纳帕溪谷已经成为了美国加州葡萄酒的标记。 非洲板块：南非、北非地中海沿岸国度 代表国度：南非 处于新旧世界交替之间的南非葡萄酒，既有旧世界葡萄酒那种优雅过细，又有新世界葡萄酒充分的果香与野性，那种视觉与味觉的双重感受非常美好。 说起神秘的南非，钻石理想、种族平等制度总会前列时光被人们想起。不过，在葡萄酒喜好者的世界里，还有一个经典标识不能不提，那就是绝美的皮诺塔吉葡萄酒。在葡萄酒的世界里，许多国度都有自己标记性的葡萄品种，如美国加州以Zinfandel（仙粉黛）较有名，澳大利亚是（西拉），新西兰是SauvignonBlanc（长相思），阿根廷是Malbec（马尔贝克），智利是卡曼纳，南非则是Pinotage（皮诺塔吉）。这个南非较有名的葡萄品种，可以说是南非人的自满，因为它是南非人自己培养的，其“父母”是黑皮诺（PinotNoir）与神索（Cinsault），这两个葡萄品种杂交而成的Pinotage兼具了勃艮第式的细腻和神索的易栽培。Pinotage所酿之酒色重且味厚，红色浆果搀杂着丝丝中草药和烟熏的味道，十分合适搭配肉类食物。它很少跟其他品种混酿，根本上是单一品种酿造。 多数南非葡萄酒价钱在100~300元人民币左右，非常合适作为日常餐酒，但也有高端产品,比如南非有着300多年酿酒历史的美蕾酒庄的酒就很具陈年潜质。 TIPS葡萄酒的新旧世界差别区分 爱上新世界的醇香 毫无疑问，中国人对葡萄酒的概念更多的来自于优雅纯粹的旧世界，新世界对我们来说是个相对生疏的名词。但随着葡萄酒作为一种生涯方法普遍被风雅人士所推重，新世界红酒也愈发风行起来。究竟，亲热清爽的口感和平易近人的身价是很难谢绝的。我们为您找到具有近30年酿酒工作经验的有名酿酒师和非有名葡萄酒喜好者，来与您聊聊那些产自于新世界的醇香。 GabrielShen葡萄酒喜好者，酒龄5年 带上一瓶葡萄酒上路吧！ “酷爱葡萄酒的人必定酷爱生涯！尤其是充斥热忱和无穷可能的新世界葡萄酒。所有葡萄酒热衷者的欲望恐怕都是走遍世界各地，尝尽美酒！” Q：爱好新世界葡萄酒是从什么机缘开端的？ A：一开端接触葡萄酒，大多是从新世界开端的，其实我喝的前列瓶葡萄酒就是澳洲酒，当时是自己买回家想试试看，成果一下就“失守”了。那种热忱又不失内涵的醇美香气，现在想起来还是非常美妙，好的入门体验让我爱上了葡萄酒。 Q：为什么现在这么多人，尤其是年青人爱好新世界葡萄酒？ A：新世界葡萄酒相比旧世界葡萄酒尤其主打其价廉、简略、易饮的特征。日常餐酒级别价钱一般不超过200元，收藏级别价钱也根本在600元以内。葡萄品种个性鲜明，略懂葡萄酒的人就可以说出一二，与餐食搭配便利，更合适朋友聚首。同时，它在选择上也更加简略，包装更加便利，让你在获得更好的品德的同时，也可以更加随性。而且，新世界酒一般都是用现代技巧量产的，所以质量很稳固，购置也很容易。如果说旧世界红酒是奢靡品，须要沉淀和品味，新世界红酒则更像一种快销品，便捷而亲热。 Q：有什么偏好的新世界产地和酒庄吗？ A：我很爱好澳洲酒，就像澳洲这个处所给人的感到一样，阳光、自然、亲热，“酒随人性”这点很准确。澳洲的奔富酒庄就不用提了，现在我个人比拟关注Zilzie（绅士）酒庄的酒。感到在体现澳洲的热忱俏丽的同时，更多出几分优雅谦恭的味道，很奇特。同时，我也很爱好智利、南非的红酒。 Q：与读者分享一下你对新世界红酒的心得吧。 A：回到主题。如果你是酷爱生涯的人，如果你崇尚自然、个性、擅长分享并愿意为自己的喜好奉献更多，那就必定会有机遇爱上葡萄酒。它如此的丰硕，就像人生。每当你认为自己控制了些什么，又会蹦出新的疑问促发新的体验。并且，从健康的角度来说，新世界红酒更多的来自于有机农庄，并非单一的葡萄园，你会在开瓶时刻享受到更丰满的自然气味。与其说我是酷爱新世界葡萄酒，不如说我更酷爱它的饮用方法，随性，便于分享，在开瓶的时刻就能享受到一瓶酒较好的状况。无论是在平时的日常生涯中，还是交友、聚首、结婚、庆贺时，新世界葡萄酒显然都是个不错的选择。 MarkZeppel澳洲绅士酒庄（Zilzie）首席酿酒师 曾在1987年至1991年间任职于澳大利亚较有名、也是较大的葡萄酒庄奔富酒庄（PenfoldsWinery），见证过奔富酒庄的光辉年代，有20多年的酿酒经验。 开瓶即享的乐趣 “新世界葡萄酒更像是种生涯状况，随性、简略、奔放，富有创意，乐于分享。新世界的‘新’不仅仅是年青，我们更在尽力变更与创新。” Q：新世界红酒和
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