卤蛋是由卤水煮成的鸡蛋，为一种中国民间传统小吃，制作简易，同茶叶蛋深受大众欢迎。与台湾特产铁蛋的分别是铁蛋比较硬、较细小。卤料一般包含：老抽、蜜糖、酒、盐。卤蛋一般制作流程为：冷水煮泡冷剥壳卤煮：把鸡蛋及卤料放在锅内，先用大火烧，后转用小火煮半小时，将蛋搅拌使汁能盖在蛋上。 卤蛋有五香的、香辣的、狮子头的等等很多，这些对于我们来说都是很常吃的，但是啤酒卤蛋你吃过吗？也许你没听过、更没有做过。各位可爱的吃货们想知道的就一起来看看吧。 卤蛋 啤酒卤蛋做法 鸡蛋6个食盐1茶匙生抽1汤匙老抽1汤匙啤酒1罐白糖1茶匙 做法： 1.鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗 2.剥壳待用 3.剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒 4.依次加入盐和白糖 5.调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味) 6.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火 营养价值： 在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。
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