英国的“威士忌” 威士忌总令人联想起风姿翩翩的英国绅士。它仿佛生来就有一种贵气， 象征着饮用者的身份和位置。 威士忌威士忌的出生充斥了意外。中世纪初期，炼金术士偶然将某种发酵液体放进了炼金术用的熔炉里，成果竟然得到了可口的液体。炼金术士把这种酒用拉丁语称作“性命之水”，以为是长生不老的秘方。此后这种“性命之水”的制法传到了爱尔兰，当地人把其直译为“威士忌比西”，后来又缩写成“威士忌”。 “威士忌”出生之初只是一种经过蒸馏且口感欠佳的无色液体，并不是今天这种飘溢泥煤香的褐色酒。现在的完善品德，说句玩笑话，应该归功于19世纪后期苏格兰对酿酒的重税。当时大批制酒者为回避征税，埋伏在深山老林中进行私酿。为烘干大麦麦芽，只好取用深山中较常见的泥煤。由于私酿不能公开贩售，所以在出售之前只能将其藏在弃置不用的雪莉酒桶中。然而意想不到的是，这种不得已的做法竟然大大进步了威士忌的品德。泥煤的烟味使威士忌更加爽口，而用雪莉酒桶长期保留，则使威士忌出现琥珀色，同时更带来一种醇厚感。
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