从公元前330年开端，希腊人就开端计划他们的美食了，于是世界上前列部烹饪书出生了；如果说没有酒就没有欧洲的历史和文化，那么作为西方文明摇篮的希腊在酿酒业方面同样也是欧洲的先驱。我看过一份资料很有意思，在葡萄种植的线路图中，古希腊也起到了一个中转和流传的作用。有一种说法，6000年前高加索地域较早开端种植与酿造葡萄酒，后传到美索布达米亚、腓尼基、埃及以及希腊，较为主要的是，通过希腊向西持续流传，促成了今天欧洲葡萄酒形成众多产区，可以说，希腊衔接了葡萄酒发展的历史与现代。较早规范酿酒业的还是希腊，古希腊是世界上前列个用法律情势规定关于生产与经营葡萄酒的国度。古希腊人似乎有做模范的基因，远远地为我们留下了范例之后就消逝了。如今的希腊，美食和美酒都不赖，但是产量都不是很高(希腊每年的葡萄酒产量在欧盟中名列第七，51%的葡萄园都在生产供酿酒用的葡萄)，于是希腊人大多数都拿来自己享用了(在希腊，无论富人和穷人，每餐都不能缺乏葡萄酒，一顿典范的希腊大餐是这样的：一个热汤或葡萄酒，一道莴苣色拉，一道热的肉菜或是海产品，加上一小篮面包)，远渡重洋达到我们餐桌上的真的是少之又少。直到较近20多年，由于欧盟限制葡萄酒生产，期望晋升葡萄酒质量，以应对世界葡萄酒生产多余危机，许多人才注意到“在会场的角落里一直默不作声的年迈绅士”——希腊葡萄酒。 尽管如此，也不能扼杀希腊葡萄酒的优良品德。欧盟将希腊的蕾契娜酒列为希腊较传统的酒，这是一种用优质葡萄生产的淡黄葡萄酒，在酿酒进程中，参加了少量松树脂，饮用时有一种奇特的芬芳，号称“希腊国酒”。希腊的干红、干白、玫瑰红、深红等葡萄酒，产地不同，口味各异。希腊中部和埃维亚地域的葡萄酒重要品牌是洒瓦滴诺(SAVATIANO)白葡萄酒和罗迪涕司(RODITIS)酒，洒瓦滴诺(SAVATIANO)干白葡萄酒以纯净和清淡享有盛名。钠乌萨位于希腊北方，气象较凉，出产希腊较好的红酒，当地人称之为“黑汁酒”，以形容这种酒的色彩和浓度之重，口味好，品位高，价钱适中，希腊葡萄酒当然地被列入世界较好的酒类之列。 朋友从希腊归来，带着一身晒黑了的皮肤和一副心满意足的神色。问他有什么收获，一向少言寡语的他二话不说，从包里拿出了二瓶葡萄酒，很得意地说了四个字：“必定尝尝。” 对这位来自山东的仁兄来说，到了希腊，Pita卷上Gyro简直太过瘾了，尽管不尽雷同，但与山东的大饼卷大葱有很多的类似之处。只不过在希腊，Pita是一种饼样的面包(有点像中国的北方大饼)，Gyro是一大坨插在旋转的烤肉棍上的牛肉或鸡肉而已(看上去有点像我们熟习的巴西烤肉做法)。邀朋唤友，吃肉喝酒，让他在希腊过足了肉瘾、酒瘾。席卷了一通希腊葡萄酒后，他为此“十分地想插队落户”了。
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