我国有很多的白酒酒品牌，大家经常用五粮液和茅台来做对比，因为他俩都是我国的著名名酒之一，很多的朋友们都知道茅台就在收藏界非常的受欢迎，但是大家知道为什么五粮液却没有茅台酒这样的火爆吗？ 第一资源的稀缺性 茅台酒的这手牌打得特别好，离开茅台镇产不出茅台酱香酒已经得到市场消费者的共识，但是五粮液做不到这点，所以五粮液的贴牌商特别多！ 第二传统工艺 茅台酒的传统工艺坚持一二九八七原则：一年一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。经过3年的窖藏期后，方可出厂。这样对传统工艺的坚持，正是茅台酒高品质的所在。而五粮液三个月就可以出厂，新酒不用窖藏就直接可以饮用。 五粮液老酒 第三市场竞争环境 酱香酒虽然市场份额低，但是茅台酒却一家独大；浓香型市场诸侯争霸，五粮液处境更为严峻！ 第四品牌战略 五粮液品牌繁多，依托众多品类的子品牌大举扩张市场份额，品牌极为混乱，消费者对其容易产生模糊；茅台酒坚持1+3战略，飞天茅台为核心，王子酒、迎宾酒和赖茅为重点系列，品牌战略清晰。 第五收藏价值 酱香酒是所有白酒中最好的一类收藏酒，酱酒的代表又是茅台酒，五粮液的收藏价值无法跟茅台酒比。 第六江湖地位 茅台酒是国酒，站在万人之上，五粮液曾经也有过这样的辉煌，可是没把握好啊！ 五粮液与茅台的差别 1、外观和口感上的区别 茅台属于酱香型，五粮液属于浓香型。酱香酒的香味是一股酱香与焦香的结合，外带一点糊味，口感独特，细腻绵柔；浓香型酒主要以窖香为主，香味协调，窖香浓郁。 2、生产工艺不同 酱香型白酒制曲着重于成堆，并且覆盖严密，保温保潮是主要方式。当温度上升到60到65度时，开始进行翻仓操作，因此属于超高温曲。再比如说，郎酒的翻仓温度则高达65度到70度左右，这样的高温使得曲块带有明显的酱香味。这种超高温得来的曲，糖化能力和发酵能力都较低，因此所用的量也是比较高的。 茅台贵宾酒 浓香型酒主要是以小麦为原料，外加一些大麦豌豆之类的，五粮液是浓香型的典型代表。一般在酿酒时，制曲的顶温应该控制在55到60度左右，以翻为主是制曲的主要方式。糖化程度与发酵程度比清香型大曲稍低，但曲香味很浓郁。控制顶温在50度以上，个别则可能高达60度以上，就比如全兴大曲为60度。翻曲的次数相对清香型较少，一般属于中温曲和高温取，多热少晾是它的工艺特点之一。 3、其他方面 一般来说，优质的酱香型白酒都是通过纯粮酿造而成，这是酱香型最基本的要求，市面上80%左右的应该都符合这个条件。浓香型则不同，是通过勾调而成，由新酒与基酒的结合而成。相比较而言，酱香型白酒的香味浓郁而醇厚，浓香型酒的香味复杂却又协调。 总结来说，浓香型白酒储藏价值不高，对酒液的质量提升相比酱香型酒来说比较小，因此收藏酒的人，选择酱香型型会比选择浓香型的人多。再加上茅台的各种营销方式，导致消费者认为茅台酒是很珍贵，产量比较少，自然收藏起来价值就会提升，而浓香型产量较多，并且相同香型的名酒也不在少数，如国窖、水井坊、舍得之类的也都是浓香好酒。这或许就是收藏茅台比收藏五粮液人多的原因之一。不过，孰好孰坏也不能妄下结论，都得根据消费者自身的习惯与喜好而定。
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